老舗寿司屋で「サーモン」注文→店の一言で客赤っ恥 Xで議論呼ぶ「寿司ネタ」エピソード

[469. 匿名]

江戸前寿司の特徴

煮穴子や煮蛤の様に煮た寿司　甘いツメを塗る

昆布締めしたヒラメや白身魚時に時にはブリ
小肌や夏なら新子などの酢〆したやつ
それからそのまま鮮度が良い魚や数日熟したマグロなど

獲りたてです！ハイ即捌いて握りの上にのせました！
ってのとは少し違うね
手仕事が多いのが江戸前寿司やそれなりのお寿司屋さんの特徴

あと煮切り醤油