老舗寿司屋で「サーモン」注文→店の一言で客赤っ恥 Xで議論呼ぶ「寿司ネタ」エピソード

[433. 匿名]

>>424
244もあながち間違っていない。
養殖のサーモン(ノルウェー産など)は、寄生虫がいないけどと言われているけど
全ての要職に寄生虫がいないではない。
またノルウェーサーモンはアニサキスは基本的にいないけどシーライスという寄生虫はいる。
アニサキスは餌から体内に取り込まれるので、ペレット餌をあげているので居ないけれど
海の要職なので、何千何万匹のなかで海中のアニサキスを取り込んでしまったサーモンもいる。
ほとんど居ないし、もし居たとしても三枚におろした時点でわかるので廃棄
シーライスは皮に寄生するので殆ど調理済で輸入されるのでまあ安心。

[485. 匿名]

>>433
シーライスは海水から上げられると一日程度で死ぬし、そもそもアニサキスと違って食べても害を及ぼすことはないのでここで引き合いに出すこと自体的外れ

何千分の一・何万分の一を問題にするなら他の生魚も同じ事
アジやイワシ、イカにもアニサキスはいるし、それらを餌にするヒラメやマグロにもアニサキスは確認されてる
これらを冷凍するのも鉄則？（マグロはまだしも）

244は
＞老舗は冷凍せず生のままの魚しか扱わないと聞いたことがある
と言うんだから、その“老舗”とやらはサーモンに限らずアニサキスのリスクのあるこれらの魚全般出さない店って事になるね