料理の疑問

[172. 匿名]

キャベツなどその日に使い切らない野菜を切るとき、
全部洗ってから切りますか？

全部洗うと残す分に水分がついて痛みやすくなるって言われたのですが、
洗ってないものを包丁やまな板で切ることに抵抗があります。