料理の疑問

[120. 匿名]

＞116

すぐ捨てるのはもったいないけど、捨てるかどうかは油の状態によります。
揚げ物してて、石けんで出るような細かい白い泡が出るようになったら使ったのが１回だけでも捨てる。
そうでない場合は、翌日も揚げ物にしてもう１度使って捨てます。

とっておくと酸化して結局美味しくなくなるしね。