1. 2025/06/15(日) 09:21:22
いま、アイス業界は大きな変革期を迎えている。かつて無類の強さを見せていたバニラなど定番フレーバーの開発合戦が停滞し、数年前には想像もしなかったようなユニークな商品が大量に販売されるようになった。とくに今夏のトレンドと目されているのは、「ピスタチオ」「ストラッチャテッラ」「マンゴー」「アロエ」「アサイーボウル」「ジャスミン茶」なのだという。
「キーワードは″亜熱帯気候″です。ここ数年、日本はどんどん暑くなり、夏には35℃以上の猛暑を記録する日数や地域が増えました。気候が変われば、人間の味覚も変わります。
そこで注目されたのが、ジェラート大国のイタリアと、亜熱帯気候の沖縄なのです」
出典：image.news.livedoor.com
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ミルキーでリッチな味わいが好まれる時代は、もう終わったようだ。