肉を柔らかくする方法

1. 2025/05/27(火) 18:40:41

鶏肉・豚肉・牛肉、色んな肉の柔らかくする方法を教えてください！

主は最近、鶏肉は塩麹で揉んでおくやり方をやっています。10分くらい揉めば、焼いた時の食感がかなり変わる気がします。

煮込み、下処理、時短、弁当用など色んな肉料理のシチュエーションで知りたいです！

2. 2025/05/27(火) 18:41:12

塩麹

3. 2025/05/27(火) 18:41:19

赤ワインに漬ける

4. 2025/05/27(火) 18:41:24

鶏胸肉は片栗粉につけてから調理する

5. 2025/05/27(火) 18:41:32

>>1
書こうと思ったら主が書いてた
塩麹は柔らかくなるね
豚肉に良く使ってる