1. 2024/08/15(木) 16:48:46
外食先でつまを残したから失礼だということはありませんし、食べたから下品だということもありません。どちらがマナー違反なのか基準はありませんが、食品ロスなどの観点からも残す理由はないでしょう。高級なお店では、こだわりのつまを添えていることもあるので、ぜひ残さずに食べてもらいたいです。
小菊は手で取り、箸で花びらをはずし、小皿のしょうゆに散らして刺身と一緒に食べるとスマートです。がくは苦いためおすすめしません。穂ジソも穂の部分を同様に箸でほぐして、しょうゆに散らすと食べやすいでしょう。見た目がきれいで香りも良く、また違った刺身のおいしさを楽しめます。
家で大根などの刺身のつまが余った際は、みそ汁の具材などに使うと良いですよ。生臭さが気になる場合は、いったん水洗いしてから活用しましょう。
刺身の「つま」 食べるのはマナー違反？ 添えられているのが理に適っている理由とは | Hint-Pot
hint-pot.jp
刺身のつまは、単なる飾りではありません。生ものを安全に食べる昔からの知恵として、食中毒や消化不良を防ぐ作用も期待されているので、刺身と一緒に食べるほうが好ましいといえます。 つまには主に、千切りの大根や大葉、穂ジソ、小菊、海藻などが使われます。彩りで見た目を良くして、刺身を引き立てる役割もあります。
+50
-7
出典：hint-pot.jp