1. 2021/11/26(金) 20:30:34
英王室が「クリスマスプディング」のレシピを公開 この時期に早くから作る理由とは | Hint-Pot
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冬の気配も近くに感じられ、クリスマスまで1か月を切りました。そろそろ当日のごちそうを考え始める時期ですよね。英国では定番のクリスマスケーキ「クリスマスプディング」の準備に取り掛かる時期のようで、ロイヤルファミリーの公式インスタグラムは王室専属シェフのレシピを公開しました。どうしてこんなに早くから準備する必要があるのかなど、魅惑のデザートをご紹介します。
おいしいクリスマスプディングを作るには時間がかかります。早い人では1年前から準備しているようですが、一般的には何とクリスマスの5週間前だそう。なぜそんなに早くから準備をするのか。その理由はクリスマスプディングの材料と作り方にあります。
代表的な材料はパン粉や小麦粉にレーズン、カラント（和名：スグリ）などのドライフルーツ、さらにスエット（牛脂や羊脂）、ナッツ類、卵、スパイスなど。これに黒ビールやラム酒を入れてかき混ぜ、生地を作ります。そして5～6時間蒸し、冷所で保管。この期間が長いほどフルーツとお酒が混じりあって熟成、発酵するため、最低でも4週間かけないと濃厚な味わいのケーキにならないそうです。
詳しいレシピ↓
英王室が「クリスマスプディング」のレシピを公開 この時期に早くから作る理由とは | Hint-Pot - (2)
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出典：dotup.org