人気の“100円ラーメン”超破格値なぜ “めだか専門家”店主が科学的アプローチで挑む“原価60円”の衝撃

[1. 匿名]

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人気の“100円ラーメン”超破格値なぜ　“めだか専門家”店主が科学的アプローチで挑む“原価60円”の衝撃｜FNNプライムオンライン

昔ながらの醤油ラーメンを1杯100円という驚異的な価格で提供する、東京・八王子市の「100圓ラーメン」が話題を呼んでいる。

こちらの店は、かつて100円でラーメンを楽しめた地元の人たちにとって思い出の店の文化を引き継ぎ、当時と同じ100円でラーメンを提供している。

なぜ100円という超破格値でラーメンを提供できているのか。

100圓ラーメン・青木崇浩さん：
100円で提供するわけだから、100円以内で作らなきゃいけない。原価約60円かな。製麺所も作った。麺も自家製麺なんですよ。他の製麺所で買うと、80g約50円だった。うちで作ると原価約10円なので。

100圓ラーメン・青木崇浩さん：
僕、めだかの専門家なんですよ。

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100圓ラーメン・青木崇浩さん：
めだかの専門家で、科学が好きなんですね。ラーメンだったらダシをとるじゃないですか。それを全てうま味調味料の調合でやっています。

自身がめだかの専門家で水に詳しいという強みを生かし、地元の水との相性などを細かく計算した。
その科学的なアプローチから、安く作れる“ダシを使わないオリジナルスープ”が完成したのだという。

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[2. 匿名]

原油高騰でそれどころじゃないだろう

ＮＹ原油先物、イラン情勢収束への期待で一時１バレル＝８１ドル台まで下落…東京株は１９００円超上昇（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース

　【ニューヨーク＝木瀬武】９日のニューヨーク原油先物市場で、代表的な指標となるテキサス産軽質油（ＷＴＩ）の４月渡し価格は一時、１バレル＝８１ドル台まで下落した。前日夜（日本時間９日午前）には１１９ド

[3. 匿名]

あまり美味しそうには…

[4. 匿名]

1000円近くするラーメンが異常だよね

[5. 匿名]

客層がどんなだろ

[6. 匿名]

身体に悪そう

[7. 匿名]

安過ぎるのはなんか嫌だ。逆に。

[8. 匿名]

>>5
YouTuber

[9. 匿名]

これが適正価格だよ
ラーメンなんてジャンクフードに500円以上は絶対出さない

[10. 匿名]

価格的に仕方ないけどチャーシューが端キレのようになっとる

[11. 匿名]

お腹が満たされればいいという、身体の事を考えないで将来後悔するタイプの人が食べるものかな。

[12. 匿名]

メダカでダシ取ってへんよな？

[13. 匿名]

>>5
大学多いから大学生とかじゃない

[14. 匿名]

せめて200円にしとけ

[15. 匿名]

>>9
他がボッタくり価格だということを明らかにした功績だよねこれ

[16. 匿名]

化学調味料…インスタントラーメンみたいなもんかな

[17. 匿名]

めだか専門家という情報が入ってくるとなんだか不味く思えてしまうから言わんでいい

[18. 匿名]

安すぎると逆に食べたくなくなる

[19. 匿名]

インスタントラーメン一個価格？むしろそれより安い？

[20. 匿名]

スープ少なくてまずそうに見える

[21. 匿名]

アオアシの作者がそんな漫画書いてたな

[22. 匿名]

>>11
2杯とか食べてそうだしねー

[23. 匿名]

いわゆるアトム系ってやつか

[24. 匿名]

>>1
お椀で出した方が嬉しいかも？なぜだかは…わからないようで、わかる？

[25. 匿名]

盛り付けがなぁ
自宅のラーメンみたい

[26. 匿名]

>>1
やっすい旨味調味料だけのヤバイラーメン( ´∀｀ )b

[27. 匿名]

今時インスタントラーメンより安いのはヤバい。

[28. 匿名]

>>24
丼の半分しか入ってないんじゃ‥

100円で食べられていいのかもしれないけど、
丼半量の出し方じゃ目から入る情報で満足出来なさそう
それなら大きめのお椀で量が多く見える演出がほしいところ

[29. 匿名]

>>1
これだけじゃ足りないし美味しそうには見えない

[30. 匿名]

器が泣いてるぜっ‼️‼️‼️🥴

[31. 匿名]

>>5
テレビでは学生が多かった

[32. 匿名]

カップ麺食べるより遥かに良いね

[33. 匿名]

>>3
即否定するって人格に問題あるよね。
食べたことがないのによく言えるね。
あなたみたいな人が口コミで嘘書いてるんでしょ。

[34. 匿名]

>>9
何時間もスープ煮込んだり手間暇かかってるんだけど

[35. 匿名]

味の素アンチ激オコやん

[36. 匿名]

昔１００円フードコートがあったなあ
中高時代お世話になりました

[37. 匿名]

西八王子の100ランまだやってたんだ！と思ったら違った…
調べたら15年前に閉店してた
そりゃそうだ

[38. 匿名]

びっくりラーメンていうのも昔あったよね

[39. 匿名]

テレビでは２杯食べてる人もいた

[40. 匿名]

>>32

麺は自家製なわけだし、下手したら袋麺より安上がりよね

[41. 匿名]

>>3
100円に味は求めてないというか
これで美味しかったら怖いよ

[42. 匿名]

味は求めてない！ただ何かお腹に入れたい！って時ならアリ
コスパ良すぎ
ただラーメン食べたい時に行こうとは思わない

[43. 匿名]

いっそなるとだけの方がビジュいいのでは

[44. 匿名]

ガル民は味の素をバカにし過ぎだよ！

[45. 匿名]

>>1
こういうのやめなよー
だから不景気に拍車かけちゃう

[46. 匿名]

メダカでだしをとってるとか？

[47. 匿名]

怖すぎる
100円出して恐る恐る食べるラーメンか？
美味しい安全の800円～1500円のラーメンか？

[48. 匿名]

大学の食堂とかに同じようなラーメンあるけど、安くても2·300円するもんなぁ

[49. 名無しの権兵衛]

昔180円ラーメンの店がありましたが、その上を行くお店が現れるとは思っていませんでした。

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びっくりラーメン一番 - Wikipedia