【まずい】お味噌汁がおいしくできません【不味い】

[1. 匿名]

こんばんは。料理はやる気が出た時しか作れない主です（アラサー独身です）。
謙遜とかじゃない話なんですけど、今までいろんな料理を作ってはみたものの、レシピ通りに作ってもなんか美味しく出来なくて…自分に絶望するのがもう嫌で料理というものを避け続けてきてしまいました。
でも自分もいい年ですし、お味噌汁くらいはインスタント頼りじゃなく、自分でも美味しいのを作って見たい！と思ってトピを申請しました。

ガルではお料理上手な人が多いと思いまして、是非間違いない！絶品お味噌汁レシピを伝授していただけたら嬉しいです！ただ、出汁とかもぶっちゃけチンプンカンプンレベルの女なので、お手柔らかにお願いできたら幸いです。

ちなみに私は料亭の味噌汁シリーズが好きでよく飲んでいます。美味しいですよね。

[3. 匿名]

お出汁をとりましょう

[4. 匿名]

ほんだしですな

[5. 匿名]

味噌汁は出汁が命！

[6. 匿名]

茅乃舎のだし使ったら美味しくできますよん

[7. 匿名]

味が少し足りないと思ったら少し塩入れるといいよ

[8. 匿名]

白だしをチョロチョロっと入れたら
大体の物はおいしくなるよ。

[10. 匿名]

この味噌、美味いよ

[11. 匿名]

鍋にお湯沸かしで顆粒だし入れて味噌入れたら何でも美味くなるよ〜

[12. 匿名]

茄子をごま油で炒めて、そのお鍋で油揚げと一緒にお味噌汁を作ると美味しい
市販の粉末だしと普通のお味噌使ってます

[13. 匿名]

顆粒だしとどこにでもある普通の味噌で十分美味しいと思ってるので
逆にどうやったらまずく作れるのかわからない

[14. 匿名]

分かる

[15. 匿名]

>>1
ほんだしを使う
味噌は少しいいやつ

[16. 匿名]

料亭の味噌汁やったら出汁入ってるし濃ささえ間違えなかったら大丈夫！
ネギと玉子だけでも美味しいよ！

[17. 匿名]

>>1
「お」付けて上品な私バンザイってか😗

[18. 匿名]

もらった茅のやのだし使ったらおいしかった。いいだし使ったらおいしいよ。自分でおいしいだし取れないから買ってるけど。

[19. 匿名]

好きな野菜煮込んで、ほんだし入れて、味噌入れて、ネギ入れれば完璧よ

[20. 匿名]

美味しい出汁を使えば、味噌汁は絶対に美味しく出来上がると思うよ

[21. 匿名]

>>2
もう　コオロギはいいよ…
うんざり

[22. 匿名]

>>1
インスタントに慣れた口だと家で出汁とったお味噌汁物足りないと思う。
ほんだしで作る方がしっくり来るとおもうよ。
新玉ねぎの季節になったのでほんだし、新玉ねぎ、わかめ、合わせ味噌で食べてみてー！

あとインスタント私のオススメはアマノフーズのフリーズドライ味噌汁。

[23. 匿名]

別に鰹と昆布で出汁を取らなくても、例えば茅乃舎とかのだしパックを使ったりすると、料理上手っぽい味になります。

[24. 匿名]

>>10
うちもこれ！

[25. 匿名]

出汁パック

ピンキリだけど茅乃舎の出汁美味しいし使いやすいよ！

[26. 匿名]

[27. 匿名]

>>12

なんか美味しそう！
こんどやってみるね

[28. 匿名]

だしは本だし顆粒のでもおいしい。いいお味噌を使うこと。安いのはまずいよ。

[29. 匿名]

私が最近ハマってるのは、お椀に粉のかつおぶし入れて乾燥ワカメやとろろ昆布など適当に入れてテキトーに味噌入れて熱湯ジャーだ。
ちょっとぬるくなるけど朝飯めかぶ入れても美味しいよ。その時は、味噌溶かしてから入れてね。じゃないとねばねばで味噌が溶け切らないからね。
個人的に、だし入り味噌は美味しくないと思う！普通の味噌で！私は寒いとこの地方なんで、麹たっぷりの米味噌派でっす。

[30. 匿名]

具を入れたらインスタントではない。

[31. 匿名]

豚バラ入れましょう

[32. 匿名]

私は最後に砂糖を少し(こさじ1弱)入れてます

[33. 匿名]

コープ（兵庫県）で買ってるだし入り味噌が200円くらい。安くて美味しくてお気に入り。

[34. 匿名]

お出汁もそうだけど味噌の好みもあるかも！
いろんな種類とかいろんな地域の味噌試すのもアリだよ〜違う土地に引っ越してからなんやかんやで私は九州の人間だからフンドーキンが1番しっくりくると気づいた

[35. 匿名]

茅乃舎だし買ってください。
茅乃舎を正しい使い方で使ってお味噌汁つくってもおいしくできないなら料理諦めた方がいい。

[36. 匿名]

>>10
安いのに美味しくて助かる

[37. 匿名]

>>7
塩麹のほうがイイヨ

[38. 匿名]

>>1
良い出汁を買えば良いよ。美味しくできるから。

[39. 匿名]

出汁入り味噌じゃダメ…？

[40. 匿名]

白だし十倍にして味噌溶かせば普通に美味しいと思いますが

[41. 匿名]

>>1
レシピ通りに作ってまずいって事はレシピが良くないか
あなたが妙なアレンジをしてるかのどっちか
お味噌汁は具材は二種類までに絞って作る事と煮込み過ぎなければ
だいたい失敗しないはずだよ

[42. 匿名]

>>10
しかも溶けやすいから良い！

[43. 匿名]

出汁入れて具沢山にして煮詰めたりしなければ誰でも上手く作れないかな？
他の人も言ってるけど出汁をちゃんと入れていい塩梅を心がければまずくはならないと思う

[44. 匿名]

出汁とったら美味しいのわかってるけど面倒くさいから
「イブシギンのしぜんだし」って鰹節と昆布が粉末になってるのいれてる。
毎日のは楽じゃないと続かないよ

[45. 匿名]

>>26
土井先生はお味噌汁に何でも入れちゃう

[46. 匿名]

まずどんな作り方してるのか教えてくれないと何ともｗ

[47. 匿名]

水から昆布入れて昆布出汁とる。
沸いてきたら本だしを少し足して昆布は取る。
お味噌入れたら火は最弱。

[48. 匿名]

浜のうまだし　パックのやつ　久原からでてる　あの出汁は美味しい

[49. 匿名]

>>1
いりこ出汁が簡単で美味しいよ
水からいりこ入れて沸騰したら取り出して好きな具材と味噌とくだけでいいよ。

[50. 匿名]

>>1
出汁さえキッチリとれば
ハッキリいって味噌とか具とかどーでもいい

[51. 匿名]

>>1
これ味噌汁入れたらだいたい美味しいよ。甘めだけど。

[52. 匿名]

下手な人は強火が多くて、味見をしない
味見を絶対して強火を使わなくすれば大きい失敗はしない

[53. 匿名]

>>10
おいしくない
甘すぎる

[54. 匿名]

個人的な好みだけどこのお味噌と創味の茶色いパッケージの麺つゆで作るとだいたい美味しい

[55. 匿名]

>>28
まさしく。いつもより100円安い味噌買って、後悔してる……

[56. 匿名]

うちは、だしパックを前日からお水を入れた鍋に浸しておくよ。
味噌は安すぎるものは避けてる。とくにこだわりはないけど、無添加とかかいてあるのをえらんでる。
具材は3種類ぐらい入れるのが好き。
味噌を入れてからは煮込まない。

だしパックがいい仕事をして特になにもしなくてもおいしい！

[57. 匿名]

なんか不味いなって時は出汁が足りてない気がする
出汁を足すと大抵美味しくなる

[58. 匿名]

九州人だけど、群馬の味噌が美味しかった。
味噌汁じゃなくてご飯とか野菜とかにつけて食べる味噌だったんだけど、この辺の味噌が美味しいんじゃない？
お隣長野県の信州味噌って有名だし。

[59. 匿名]

お玉で適当に味噌すくって入れてたけど、味噌マドラーを使うようになったら味が安定した。
ぐりぐりしたら大さじ1杯すくえるやつ。
あと、だし入りの味噌だけど本だし入れてる。

[60. 匿名]

味噌を入れたら沸騰させないでね。

[61. 匿名]

>>51
甘くなっちゃうからお味噌汁の味が死んで美味しくなかった。

[62. 匿名]

いつも自分で作ってるから、美味しいなんて思わなくなるよね。
私はいつもの合わせ味噌に赤味噌を少し入れてます。

[63. 匿名]

>>10
私もこれ!
がるちゃんで教えてもらって試してみたら、めっちゃ美味しくて毎日お味噌汁作って食べてるよ。
おすすめしてくれた方、ありがとう✨

[64. 匿名]

ほんだし入れればいいよ!出汁もとるけどめんどくさい時はこれ！！ほんだし入れて作った味噌汁を旦那は私が毎日鰹節と昆布で出汁を取って作っていると思い込んでる（笑）義母の作る味噌汁がそれこそ本当にまずいから私の作る味噌汁を美味しいと言って飲んでくれるけど、たまにすごく申し訳ない気持ちになる😅

[65. 匿名]

>>12
美味しそう。
茄子大好きなのに味噌汁に入ると嫌だったけど
この作り方なら好きになりそう。

[66. 匿名]

味噌は煮立たせたら風味が消えて駄目だと聞いたから具を煮て火を消したあとに入れるようにしたら美味しくできたよ

[67. 匿名]

>>13
むしろ味にうるさく基準値が高いのか？味噌汁不味く作れないよね。しょっぱかったらお湯足せばいいし薄かったら味噌かだし足せばいいし

[68. 匿名]

味噌とほんだし。

[69. 匿名]

前の晩からお出汁を取って作ると凄く美味しいよ！！

いりこと昆布。入れて寝る。

[70. 匿名]

レシピ通りに作ってもマズいのは相当だから
何か他に原因があるんだと思うけど何だろうなぁ？

[71. 匿名]

何か味が物足りない時は昆布茶を入れると旨味がアップします。

[72. 匿名]

野菜たっぷり入れてなんか甘いなあと思ったら醤油いれてみる

[73. 匿名]

>>1
ガル民に媚び売りすぎてて草

[74. 匿名]

>>1
塩加減が分かってないとか？
私もそこまで料理上手って訳じゃないけどお味噌汁に限らず料理って塩分がかなり大事な気がする
自分なりのいい塩梅を探してみるといいかも

[75. 匿名]

>>10
あまい

[76. 匿名]

濃いかつおだしっていうだしパック入れると美味しいよ。お雑煮作る時とか美味しい味噌汁飲みたい時はこれを入れて作る！

[77. 匿名]

何を使ってどういう作り方してるのかわからないからなぁ・・・
とりあえずレシピサイト見てみては？

・味見しながら調味料を増減（シンプルだけど量が少ないとまっず！ってなることあるから再確認を）
・味噌はお玉等使って少量のお湯とペーストにしながら入れ、ダマにならないよう（ダマのまま入れても味噌が溶けないから物足りない味になり、ガバガバ無駄に入れてしまうことになる）
・ダシの量や入れるタイミングは適切か？（鰹節は沸騰してから入れる（親の流儀なので好みがあるかもだが）。私は鰹節だけだと物足りないんで料亭だしも別個に入れてる。）

私が言えるのはこのくらいかなぁ
主ガンバ

[78. 匿名]

>>10
これと酒粕で粕汁作ったら最高だった！

[79. 匿名]

どう美味しくないんだろう？
味が決まらないならお出汁をしっかりの味にしたりすればどうにかなりそう

[80. 匿名]

>>6
美味しいよね！茅乃舎の出汁で煮卵作ったら大好評だった！

[81. 匿名]

味噌いれてグツグツ沸騰させたらダメなんだっけ？

[82. 匿名]

>>21
ほんとウンザリ
あほみたいだ

[83. 匿名]

>>4
お箸の国の人だもの。

[84. 匿名]

>>10
美味しいんだけど、普通の人が想像する味噌より甘いと思う

[85. 匿名]

>>54
わたしもコレに落ち着いた

[86. 匿名]

>>1
レシピ通り作ったらしょっぱくて口に合わないことの方が多い
調味料気持ち少なめくらいが美味しい

[87. 匿名]

甘くなくて美味しい市販の味噌ってどれかしら

[88. 匿名]

茅乃舎の出汁使ったら一発で旅館のおいしいお味噌汁になってびっくりした
出汁に悩むなら絶対試した方がいい

[89. 匿名]

>>53
わかる
以前ガルで見て買ったけど甘すぎた
九州のほうの人にはウケるのかな

[90. 匿名]

>>1
私も料理下手です笑
出汁は必ず入れてます。ズボラなんで一からとるのは続かないのでパック系の出汁か出汁の素入れるようにしてます。
あとはお味噌は好みがありますね。うちはこれ使ってます。

[91. 匿名]

>>1
料亭の味噌汁シリーズがよく分からないけど、同じメーカーの味噌を買えば好みの味なんじゃない？

[92. 匿名]

鶏白だし入れてる

[93. 匿名]

お出汁がしみたきざみあげを入れたら、あげから出汁がでで美味しい。
具としてもそのまま使えるから便利。

[94. 匿名]

ごぼうのささがきと豆腐、キャベツ、豚肉で味噌汁作ったら出汁が出て絶対おいしくなるよ

[95. 匿名]

>>82
だよね
共感コメントありがと

[96. 匿名]

>>94
あ、あと油揚げも出汁出て美味しい

[97. 匿名]

>>3
出汁使わず味噌だけ使ってそうよね

[98. 匿名]

>>17
おばんざい！！

[99. 匿名]

>>10
甘く感じるひとはこれに赤だし用の味噌足したらちょうど良いと思う

うちは子供がまだ小さいから逆に白味噌足してさらに甘くしてる

[100. 匿名]

>>6
出汁と味噌美味しければそれだけだよね。味噌汁って。具によって味の好みはわかれるけど

[101. 匿名]

>>10
私はこれ苦手！甘すぎる！捨てたよ！

[102. 匿名]

>>10
うちもこれ。美味しいよね
すぐ溶ける赤味噌も少し混ぜて使ってる

[103. 匿名]

味噌はどんなものを使ってますか？
シンプルな材料で作られた味噌だと美味しく出来ますよ
出汁入り味噌は絶対やめたほうがいい

[104. 匿名]

お味噌は故郷のメーカーのを買うこと。
親の出身地でもいい。
知らない土地の高級な味噌よりツボにはまることがある。

[105. 匿名]

>>13
うちの旦那の味噌汁、調子悪い時はゲロマズなんだけど、そういうときはだいたい出汁が薄くて味噌が濃ゆい

個人的には出汁をしっかりきかせて味噌はオマケ程度の方が美味しい

[106. 匿名]

>>1
料理苦手だけど味噌汁だけはそんなまずくつくったことないな
そもそもだしいれて味噌といて具いれたら誰でも作れる料理

[107. 匿名]

>>10
甘め味噌が好き、麹の粒が好きな私にはドンピシャだった
教えてくれたガル民に感謝してる

[108. 匿名]

1人前の味噌汁は調節が難しい
3～4人分の方がなんか楽

[109. 匿名]

>>1
グラグラ沸騰させてない？
あんまり熱湯で煮込むと味噌汁は不味くなるよ
沸騰するちょっと前に火を止める。
もちろん粉末でいいからダシも入れるよ。
お味噌は若干多めに入れる。

具体的には適切な分量入れて作ったら火を止め
家族にご飯できたよーと呼び掛けるじゃない。
そしたら、皆が集まってくる間に
香り付けにその若干よけといたお味噌を
最後に溶かして入れて温め直すの。

[110. 匿名]

道の駅で売ってる味噌美味しい

[111. 匿名]

>>1
鍋に水とほんだし入れて具材を投入して、火が通ったら火を止めて味噌を入れる。

ただそれだけさ。

[112. 匿名]

>>10
卵焼きは塩派のわたしには合わなかった。甘い

[113. 匿名]

顆粒だし安いのでも美味しいよ。粉のスティックタイプのやつ使いやすい。
私はお味噌を2種類合わせて使ってる。
単体より深みが出て美味しい。

[114. 匿名]

>>1
思ってる３倍だしの素ぶっ込むのだよ
味の素も入れて、お味噌は火をとめてから入れると風味が飛ばなくていいよ

[115. 匿名]

単純に使ってる味噌󠄀か出汁の味が好みじゃないとか
好みの味噌汁があるんなら、それ使ったら解決するんじゃないかなー
料亭の味噌汁って確かチューブタイプの出汁入り味噌あるよね

[116. 匿名]

ほんだし、
醤油ひと回し
みりんひと回し
味の素少々

みそで美味しいよ🫡

[117. 匿名]

>>17
え、お味噌汁って言わない？
味噌汁って言わないなぁ。

[118. 匿名]

市販出汁でも出汁入りみそでもいいけど入れた後煮込まない事

[119. 匿名]

>>9
なにこれ…

[120. 匿名]

>>10
オススメされてて買ったけど、あんまりでした。でも安いし溶けやすいのはいいね！
今はサクラみそを買ってます、地元の久留米の。クセもなくシンプルに美味しい

[121. 匿名]

お味噌も結構味が違うから、好きなお味噌を見つけるとよいよ。
ちなみに私が今気に入ってるのは、山印醸造の昔ながらの天然醸造無添加、信州産です。

[122. 匿名]

シマヤから出てるオレンジの７、８本入ってる粒状のしいたけだしを入れると美味しくできますね。あとみりんやしょうゆを少し垂らすのもいいよ。

[123. 匿名]

嫌いじゃなきゃ、どんな野菜との組み合わせにも長ネギがイイわね。
赤だしの汁には味醂大匙一がいい隠し味。
キャベツ、ジャガイモ、玉ねぎを具にするときはササミを入れると美味しい。
それくらいかしらね。

[124. 匿名]

>>1
出汁取るところからやったら
ウンザリしちゃうと思うので
まずはほんだしで作ろう！

[125. 匿名]

滅茶苦茶舌の肥えてる人だったら笑う
その場合自分でつくるのは諦めた方がいいかもｗ

[126. 匿名]

一度だけ、レシピ本のとおりにきっちり量を計って作る。
感覚をつかんだら後は適当に。

[127. 匿名]

>>108
味噌汁に限らず私が料理すると二人前とかにならない…
ついつい具材をあれもこれも入れてドンドン増えていく(っ´ω`c)
一人暮らしでおでん作って、１か月おでん生活になったわ🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢

[128. 匿名]

>>17
御御御付け
おみおつけ

[129. 匿名]

逆にどうやったらまずく作れるのか教えてほしいんだよね
たぶん原因を究明した方が早いと思うよ
どういう手順で何を入れて作ってるか言ってみてくれたらいいのに

[130. 匿名]

>>4
ほんだしでお味噌汁作るとめっちゃ美味しい

[131. 匿名]

取り敢えずどんなレシピでどんな料理手順で作ってるか教えて欲しい。

[132. 匿名]

>>109
香りづけのお味噌・・・なんて洒落てるんだ
さっそく真似しちゃおｗ

[133. 匿名]

>>1
昆布と鰹節で出汁取ってみて！
ほんだしもいいけどちょっとしょっぱい

[134. 匿名]

>>1
フンドーキン。

張り付けできないから主、調べてみて。
これでどんな具でも美味しくなる。
間違いない。
100％本当だ。

[135. 匿名]

リケンの昆布だし＆ひかり味噌の円熟こうじ味噌

ズボラだから、マグカップに入れてお湯注ぐだけだけど美味しいよ♪

[136. 匿名]

>>1
趣旨と逸れるかもだけど、料理に自信がないなら開き直って家電に頼るのも手よ。

ホットクックで作る味噌汁やスープはほんと美味しいし簡単。

[137. 匿名]

本当は昆布や鰹節でキチンと出汁を取った方がいいんだろうけど、私は出汁パックで充分美味しい出汁が引けると思う
茅乃舎は有名だし確かに美味しいけど、店舗数も少ない
スーパーで入手できる出汁パックではこれがお勧め

[138. 匿名]

>>1
とりあえず茅乃舎の出汁パック買って
鍋にこれと水入れて煮出して、丸大豆味噌スプーン一杯とけばまず美味しい

[139. 匿名]

お湯沸かす
乾燥わかめと出汁（ほんだし）を入れて
火を止めて味噌を入れて溶かす
仕上げに少し火にかけて出来上がり
火を通しすぎると味噌の風味が飛びます飛びます

[140. 匿名]

味噌いれたら煮たたせてはいけない

[141. 匿名]

>>1
テキトーな料理しか作っていない者ですが
失礼します

野菜、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもなどを
柔らかくなるまで茹でる
火を止める
味噌を味見しながら溶き入れる
ほんだしを味見しながら加える
家族にも好評なのでコレでヨシ！

豆腐とワカメは下ごしらえがいらないから
簡単ですよ〜

[142. 匿名]

>>124
鍋に昆布・煮干し・水(水道水可)を入れて一晩冷蔵庫に入れとく方法もあるよ～

出がらしはそれぞれ冷凍して溜めといて、昆布はきんぴらや佃煮、煮干しはふりかけに出来たりもする

[143. 匿名]

>>127
　　　　　お椀一杯分は２００ｃｃくらいよ。
二人前なら計量カップで二杯くらいで出汁を引いて、具在はお椀に山盛りくらいで二人前タップリになる。そういう調子でやってみたら。

[144. 匿名]

>>10
私はしょっぱかった…

こっち使ってる

出典：www.marusanai.co.jp

[145. 匿名]

>>17
おおいぬのふぐり

[146. 匿名]

ちくわ入れたらダシもでて美味しいよ

[147. 匿名]

>>6
周り待ってこれが一番近道

一回100円のお出汁だけど、
お味噌入れたら十分美味しいし一人暮らしならまとめて作ってマグカップに分けとけばレンチンですぐ飲めるよ

[148. 匿名]

>>13
多分だしを入れるのがわからないのでは？
あとだしの分量がおかしいとか。
つーか世の中の奥様連中7割方、ほんだしだと思うけどね。

[149. 匿名]

煮干しかつおぶし昆布を粉砕して粉にしておくとサラサラ入れて味噌で味をつければ簡単だよ😃
あと野菜、特に根菜は油で炒めてから水を入れて煮ると美味しさが増すよ。
それと味噌入れたら軽く火を通す程度にすると風味いいよ。

[150. 匿名]

味噌汁食べる直前にエスビーの粉末柚子こしょうかけると柚子の風味がほんのり香って美味しくなるよ！
味噌汁以外にもラーメン、うどんなんかにも使えてめっちゃ便利

[151. 匿名]

>>137
茅乃舎の出汁は楽天でもAmazonでも売ってるから近くに店がなくても大丈夫だよ！

[152. 匿名]

>>34
大阪府民だけど、私もフンドーキン。
少し甘めですよね。

[153. 匿名]

>>10
うちもこれ
甘いのが好き

[154. 匿名]

昆布で出汁とって隠し味に酒粕少量入れてます
個人的には酒粕入れるとすごく美味しくなります

[155. 匿名]

適当に作っても美味しいと思うんだけど…主さんは舌が肥えてるのか？でもインスタントは美味しいと感じるのよね？

[156. 匿名]

>>53
同じ！
美味しく無いとは思わないけど、甘すぎる。
愛知県民だから辛めの方が馴染んでるんだと思う。

[157. 匿名]

貝が嫌いじゃなかったらアサリの味噌汁は？
出汁が出るし不味くはならないと思う

[158. 匿名]

>>26
1番簡単なもの（汁物）を1番丁寧に作りなさいって本に書いてあったから実践してるよ

味噌汁やスープ作るのに1番時間かけてる
出汁をしっかりとって、野菜を弱火でじっくり煮込んで作ると本当に美味しいよ

[159. 匿名]

>>6
茅乃舎流行る前からずっと茅乃舎だけど、絶賛されるようなものではないと思うけどなぁ…
スーパーでにんべん？の出汁パック買って作ってみたけど別に差を感じない。

まぁちょっと良さげなだしパックにちょっと良さげな味噌とけばどう頑張っても不味くなんてならないはずだけどね。茅乃舎限らず。

[160. 匿名]

かつおの粉を、たっぷり入れてみて
美味しくなるから

[161. 匿名]

安い味噌はダメだよ
国産の大豆使ってるやつを是非！
あと私は1.2滴ごま油垂らすときもあるよ

[162. 匿名]

>>123
ササミ入れたことないです。
入れてみます！

[163. 匿名]

>>97
ここまで美味しいお味噌汁つくりたいと願望があるひとが出汁をとってない訳ないとおもうけど

[164. 匿名]

サバの水煮缶の汁を入れたり、そのまま水煮缶をぶち込んでも美味しい。あとは豚肉を入れるとか。お味噌汁って油分があると美味い。

[165. 匿名]

>>6
美味しいよねー！
今日は美味しいお出汁にしようって時に使ってる。
いつもはほんだしを2種類混ぜてる
トビウオ手に入った時はトビウオ入れてるけど、これも美味しい

[166. 匿名]

私は具だくさんにします。いろいろなお野菜の旨味が出て、味噌を控えめにしてもおいしいです。

[167. 匿名]

>>9
さっき、おからが年間７０万トン廃棄されると見たけど
こういうの食べるより、おから消費したいと思う

[168. 匿名]

>>106
一応、リケンの無添加カツオだしパラパラ入れて、味噌溶かして作ってる。味噌って、なんか上に呼吸する穴？みたいのついてるのがいいんだと。

今どき、検索したらなんでも出てくるんだから、味覚おかしくない限り、味噌汁なんて誰でも作れる。
あとは好みの問題。

[169. 匿名]

>>3
茅乃舎の出汁パックで解決

[170. 匿名]

>>10
たまに他の味噌にするけど結局これにもどる

[171. 匿名]

マイナスだろうけど…
出汁入りのみそ15ｇ味噌汁の具とお湯150ｇ入れれば簡単に1人分出来るよ

[172. 匿名]

>>1
主には出汁から取るのはハードル高そうだから顆粒だし使おう
・鍋にお水を入れて沸かす
・顆粒だし入れる
・好きな具を入れて火を通す
・火を止めて味噌を溶き入れる

何作っても美味しくないってのはもしかしたら亜鉛不足かもしれないので亜鉛サプリも採ってみて

[173. 匿名]

うちはこれ
結構、味噌は地域差があるから主さんは好みの味噌に出会えてないのかも

[174. 匿名]

具の種類は少なめあれこれ混ぜない方がいいなと思う
豆腐とわかめ、最後にネギ
みそ味の野菜があんまり好きじゃないのかな。
野菜入れるなら豚汁にしちゃう。

[175. 匿名]

>>1
シンプルに味噌が少ないのでは？

[176. 匿名]

マルコメ液みそ貝だし　大匙２
水　150cc
好みの具
ネギは必要

馬鹿でもおいしくできる

[177. 匿名]

昔はほんだしの顆粒使ってたけど、今はこれでだし汁作って、>>53の味噌入れて作ってます
美味しいですよ

[178. 匿名]

>>134
うちもフンドーキン
生きてる合わせ味噌最高！
九州の甘めな味噌好きな方にオススメ

[179. 匿名]

これシリーズ安くて美味しい

[180. 匿名]

3回分の味噌汁なら出汁は昆布3cm²といりこ5尾水に入れて10分くらい待つ。いりこは頭ごと入れても大丈夫。
その後火にかけて沸騰寸前に昆布といりこを取り出したらいいよ。

[181. 匿名]

>>129
せっかく作るからオリジナリティだそうと隠し味と余計な調味料入れて冒険してしまうとか？
それか代替にならない合わない物を入れるとか？
例えば出汁がないからコンソメでいいよねとか、ちょっと味噌入れすぎたら中和しようと砂糖をどばどばいれるとか発想が普通じゃない人いるよ

[182. 匿名]

ズボラで料理も苦手だけどお味噌汁なんてレシピ見たことないし失敗したこともないや。
ほんだしとかだと量がわかりにくいから、普通にだしパック一個入れて具を入れて、お玉でなんとなく1回すくった味噌をといたら完成。しょっぱかったら水入れて薄めればいいだけだし、むしろどうすれば失敗するのか不思議だよ。だしパックも最後まで入れっぱなしだわ。
300円の味噌を500円の味噌に変えるだけでも違うかもよ？

[183. 匿名]

>>177
あ！番号間違えた！ごめんなさい
>>10の味噌です

[184. 匿名]

味噌汁美味しいって言われるけど、味噌が結構お高めのシンプルなものを使って少し多めに入れてるからだと思う。
出汁はその時あるもの（頂き物が多いため）適当です。

[185. 匿名]

>>13
水が多いのかな？出汁に対してのか分量守ってないとか。

[186. 匿名]

>>10
人が美味しいねって言ってる中にわざわざ来て、「不味い」とかコメント書き込むのってなんなんだろ。そりゃ好みがあるんだから万人が美味しいとはならないだろう

[187. 匿名]

>>1
主さんはどこ地方出身？地域で味噌の味って全然違うから実家のお味噌が何か聞いてみたらいいんじゃないかなー

[188. 匿名]

粉末だしを使っているけど、あご出汁が好きです

[189. 匿名]

>>10
まるこめとかおかあさん味噌で育った自分には、これは甘くて苦手だった。
1人だし、毎日使わないから少し高い赤味噌＋だしを入れるのが自分のなかで定番になった。

[190. 匿名]

味噌が足りないか、出汁が足りないのかな。
油揚げや油麩などコクの出る具材もおすすめ

[191. 匿名]

>>173
私も仙台味噌育ち
結構地方によって味噌の味って違うよね
赤なのか白なのか、麦なのか米なのか

[192. 匿名]

>>1
沸騰させたらいかんでお味噌汁は

[193. 匿名]

>>22
出汁とってさらにほんだしちょっと入れるんだよ。

[194. 匿名]

味噌の量が多いか少ないかが原因なのかしら

[195. 匿名]

>>1
みそ汁って単純だけど難しい
よく作ってるけど、具の組み合わせによって不味くなったりするんだよね
魚入れたら美味しい時もあれば、生臭くて不味い時もあって…
同じ食材でも同じ美味しさに作れなかったり
最近失敗続き

[196. 匿名]

あのさ、白だし使ってみ。だしの素より確かや。
ほんでキノコとワカメ必ず入れてみ。それからもええ味出るから。
みそはケチったらあかん。高級スーパーで一番いい場所に置いてるやつな。金持ちが一番買ってるやつやから美味いに決まってる。

[197. 匿名]

好みは人それぞれだから自分が美味しいと思ったお味噌汁に近づく様に作るのが1番だと思う
味噌と出汁真似すればいいだけだけどｗ

[198. 匿名]

お味噌汁って他の料理みたいにたいしたテクニックいらないよね？出汁と味噌の味(種類)でほぼ決まると思う。今は丁寧にかつおと昆布で出し取りしなくても、パックでも大概おいしい。

[199. 匿名]

>>4
>>130
美味しくないよ…

[200. 匿名]

白味噌使うのって難しそうよね
茶色い奴しか使った事ない

[201. 匿名]

>>1
お味噌汁、美味しく作るのは意外と難しいよね
油揚げ入れたらちょっとマシになる
油があると人間は「美味しい」って感じやすいらしい

[202. 匿名]

まずは野菜やキノコをじっくり煮込んで旨味や出汁をとる
市販の粉末だしは添加物が多いから使わない方がいい
これだけで劇的に美味しくなるよ

[203. 匿名]

味噌汁て作り方ほぼ決まってるしそんなにまずくならんよね
具材の組み合わせがビミョーなのかな？？
つまんないかもしれないけど、わかめと豆腐ぐらいで作ってみたらどうでしょうか

[204. 匿名]

私の場合は昆布だし(顆粒)+合わせ味噌で美味しいと思ってるｗ

[205. 匿名]

>>7
減塩の味噌っておいしくないもんね。
普通のお味噌汁でも、そうめん入れてにゅうめんにすると美味しいのは塩分出るからかな。

[206. 匿名]

だしじゃこ煮込むだけでも十分美味しい出汁が取れるよ
本当は昆布なんか入れたらいいんだけど

[207. 匿名]

>>199
こういう人きらーい

[208. 匿名]

>>51
私もこれ大好きで買いだめしてる！
美味しいよね〜！

[209. 匿名]

>>97
出しの味でかなり変わらない？　
良い出汁と味噌の組み合わせ知りたい…

[210. 匿名]

>>9
コオロギオタク、またお前か！？💢
貴様、長野県民だろ！？

[211. 匿名]

>>28
道の駅かJA直売所にある味噌を使ってます。
県内の大豆を使用してたり、手作りだったり。ちょっと高いけど毎日美味しく飲みたいと思って。
味噌汁もいいけど、味噌炒め作ると好評。

[212. 匿名]

>>186
「甘くて私は苦手だった」とかだったら参考になるしいいと思うけど、みんなが美味しいよねって言ってる中でただ「まずい！」って否定だけされると嫌だなって思う。

[213. 匿名]

>>67
でも一流料亭で出される味噌汁って家では再現出来ない！

[214. 匿名]

>>4
ほんだしと鰹節を一パックいれると
普通に美味しい

[215. 匿名]

うち本だしいれて更にだし入りの味噌使ってるんだけど
普通はどっちかしか使わないのかな？

[216. 匿名]

>>132
私が考案した訳じゃなく、
その方法は私が小５のとき
学校の家庭科調理実習で
教科書に普通に載っていたやり方ですよ
やってみて下さい
私は子供のときに味噌汁はそうやって作るもんだ
と覚え込んでしまったのでずっとそう作ってました。

[217. 匿名]

>>59
これ気になってるんだけど細部が洗いにくいんじゃないかなと懸念してる
味噌が隙間に入り込んだりしないですか？

[218. 匿名]

少しお砂糖を入れると美味しくなるよ。ごま油を少し足しても。豚汁っぽくなっちゃうけどね。

[219. 匿名]

>>10
私もこれ。滑らかで豆の粒が入ってなくて
甘いのが好きだからドンピシャ

[220. 匿名]

>>1
料亭の味シリーズが好きなら
料亭の味の液体の味噌ので作る事からチャレンジすれば失敗しないんじゃないの
最後に入れるだけだし

[221. 匿名]

意外に豚汁みたいにガンガン煮込んだ方が美味しいよ。
次の日の何度も火にかけた煮詰まった味噌汁すごく好き。

[222. 匿名]

ほんだしつかってる人多いけど、測るの面倒だからいつもだしパック使ってる。入れるだけだから簡単だよ。具材に奇抜なものでも入れない限り不味くなんてならない。

[223. 匿名]

>>9
その絵を見るのも寒気するからやだ、、

[224. 匿名]

好みの味噌を見つける
味噌が好みじゃないと美味しく感じないし、好みの味噌ならどんな作り方でも美味しいよ

[225. 匿名]

>>11
横だけど、それだけでは特別美味しいとはならないんだよねー
なんか普通の味噌汁なんだよ

[226. 匿名]

>>34
やっぱ地域性あるよねー
私はイチビキの味噌をよく買うな

[227. 匿名]

>>80
教えてください！

[228. 匿名]

>>30
これに慣れると普通の味噌使いたくなくなる。
美味しいし、溶かす手間が省けるし。

[229. 匿名]

白えび出汁を入れたら味噌汁が、美味しくなります。

[230. 匿名]

>>10
この味噌で数の子漬けると美味しいよ。
塩抜きと薄皮剥いた数の子をさっと醤油洗いして、ガーゼにくるんでこの味噌に漬けるだけ。
一般的な醤油と煮切り酒の漬け汁で調味した数の子より、生臭みが少なくてまろやかに仕上がる。

[231. 匿名]

>>1
出汁入りの味噌を使ってみたらどうかな？
あとはこうじたっぷりの甘めの味噌がおすすめ！

[232. 匿名]

ホットクックに頼るのはどう

それか 圧力鍋（アサヒ軽金属の活力鍋がおすすめ）で具材を煮込んでから味噌を加えると
野菜のだしが出て 美味しいよ♥

[233. 匿名]

>>4
私もほんだしばっかりだー！
ちょっと多めに入れてる！

[234. 匿名]

>>17
え！味噌汁におを付けただけで上品なわたしに見えるの？？
意味わからんくてやば😂笑笑

[235. 匿名]

>>227
出汁パック煮出してみりん100醤油50入れて、粗熱取ったら卵漬けるだけです！

[236. 匿名]

>>225
普通の味噌汁でよくない？

[237. 匿名]

普通に出汁入り味噌使うんじゃダメなの？
常識の範囲の具ならどうやったって不味くなる事はないよ

[238. 匿名]

何のレシピ見てるのかわからないけど、ネットやYouTubeで見かけたレシピ通りに作っても不味いと思うこと、私もあるわ
主婦歴35年の母でも「えーーっ、美味しくないじゃんコレ...」とか言ってる
当たり外れはあるよ

[239. 匿名]

>>9
昆虫食レベル、いったい★いくつまであるんだろう…😑

[240. 匿名]

>>10
これ美味しいよねー！
根菜類とかじゃがいも玉ねぎのお味噌汁がより甘く感じで好き！

わざわざ溶かさなくても勝手に溶けてくれるの助かる

[241. 匿名]

>>213
そらそうよ

みんな家で作れたら料亭の味ではなくなるんだから

[242. 匿名]

>>4
ほんだし大好き！
味噌汁というか、だし汁〜みそ風味〜みたいな感じで作っちゃう。

[243. 匿名]

>>11
鍋に水入れる。
顆粒だし入れる。
お湯になるまで煮立てる。
具を入れる。
具に火が通ったら火を止める。
火を止めてから味噌を入れる。

味噌を入れた後にグラグラ火にかけると美味しくない。

[244. 匿名]

鍋やフライパンにこだわると美味しいよ

[245. 匿名]

生生姜の千切りをほんの少し盛り付けるとクオリティ爆上がりする。

[246. 匿名]

>>1
だし入り味噌使ったら？
うちいつもだし入り味噌だけど美味しいよ

[247. 匿名]

寝る前に昆布と煮干しを味噌汁作る鍋に水入れてつけておいたら良いよ

[248. 匿名]

毎日作るのがまずめんどくさいから味噌と出し粉混ぜてわかめと油揚げいれたやつを製氷皿に入れて凍らせてる

[249. 匿名]

>>235
最初の水の量はどれぐらいですか？

[250. 匿名]

コスパの良さそうな出汁パックを色々試したんだけど、ドン・キホーテの美味しくてずっと使ってる。

[251. 匿名]

>>1
味噌汁まずいって天才じゃない？

[252. 匿名]

>>1
野菜の甘みを足せ
足りなきゃみりんだ

[253. 匿名]

>>29
美味しそう！やってみる！
出汁入り味噌、美味しくないは同意。めんつゆを多用した料理とか。

[254. 匿名]

>>230
どちらも家にあるからやってみる！

[255. 匿名]

>>30
これいいよね！
出汁入りだし、溶かしたり濾したりしなくていいし
便利すぎてもうこれしか使えない

[256. 匿名]

>>249
久原本家のサイトに載ってました！（自分は出汁パック買ったときに紙貰ったんで気づかなかった、、、）400です！レシピはサイト見たら早いかもです！

[257. 匿名]

>>1
謙遜？？？
本当に下手なだけなのに謙遜とか言っちゃう鋼のメンタル w

とりあえず毎日、基本に沿って丁寧に作ったらそのうち美味しく出来るようになるよ。

季節、体調、味噌の種類、具材で変わるしね。
毎日作るとその辺も見極められるようになるよ。

[258. 匿名]

>>252
それそれ！

[259. 匿名]

しいたけ苦手なんだけど、味噌汁を作る時に何個か干し椎茸を入れると味噌の量が少なめでも美味しく味まとまることに気づいてから食べるようになった。

[260. 匿名]

>>84
これに料亭の味を少し足して作ると甘すぎず丁度いい味になって美味しいですよ！！(^^)

[261. 匿名]

オリンピックで売ってるこの「あご入り万能だし」の出汁パック使えば絶対美味しく作れると思います！
ただ、残念なのがこの出汁ネット販売してないようです💦

個人的に茅乃舎の出汁パックよりも好きです。

[262. 匿名]

>>1
元も子もないけど無理してみそ汁作らなくていいのでは？
わたしは結婚して自分で料理するようになってから、実はそんなに好きじゃないことに気付いたよ。
たまに作ると美味しいけど、中華スープとかコンソメスープとかの方が多い。
何となく家庭料理ならみそ汁でしょ！って感じで選んでない？
あらためて自問自答してみるといいかも。
もしかしたら汁物自体必要としてないかもよ？

[263. 匿名]

出汁入りの味噌を使う場合は、出汁を取らなくて良いって事ですか？

[264. 匿名]

>>1
具材をごま油でかるく炒めて、油がまわったら顆粒の本だし追加してもうひと炒めしてから水入れて、その後はたぶん通常の味噌汁の作り方。
クックパッドの豚汁で見かけた工程だけど、ごま油の香りで嫌でも食欲増すし、本だし入れて炒めると一気に野菜の水分が飛んで代わりに出しがしみておいしいので、味噌汁もぜんぶこれになっちゃった
出汁をしっかりとれる時間があるならそれに越したことはないんだろうけど！

[265. 匿名]

>>28
それ思ったし最近実感した
安いのは「不味く」はないけど美味しくは無い気がした
味噌がいいとほんとに美味しい

[266. 匿名]

火が通りにくい、固い、旨味が出る具材は水から。
火が通りやすい具材は、お湯・出汁が沸いてから。
味噌を入れてから最後にさっと入れる具材もある。

味噌を入れたら沸騰させない、煮立てない。

[267. 匿名]

茅乃舎のだしは本当に美味しい。だけど一度使ったら手放せないから厄介。

[268. 匿名]

干し椎茸の戻し汁をおおさじ1入れたらめちゃうまだったけど高いから毎日はやれない

[269. 匿名]

>>22
アマノフーズがインスタントでは1番おいしい

[270. 匿名]

>>1
それならやっぱり味噌は料亭の味使うと良いですよ。好きな味に仕上がると思う。出汁も入ってるので他の料理に使っても美味しいです。
塩気や味が足りない場合は、味噌を足すんじゃなくて出汁で調整すると良いですよ。顆粒でも液体でも、かつおでもいりこでもお好みで。
余裕が出てきたら好きな味噌と出汁の組み合わせ見つけてみて下さいね。

[271. 匿名]

これ入れとけばどんな料理でもそこそこ上手になる

[272. 匿名]

顆粒出汁を適当に水に入れて普通に作っているけど美味しいよ。
今は野菜が甘いから凄く美味しい味噌汁になる。
コク出しに油揚げや厚揚げも入れているよ。

[273. 匿名]

>>34
コレ美味しいよね
うちもずっとこれ買ってる

[274. 匿名]

ネギ入れたら大抵うまい

[275. 匿名]

顆粒出汁も廉価なのは味いまいちなのかな？

[276. 匿名]

春キャベツ、ネギの白い部分、油揚げ

これ入れれば甘さが出て美味しくなるよ

[277. 匿名]

>>1
にぼしだし、キャベツとわかめでお味噌汁作ってみてほしいです
今の時期の新キャベツすごくおいしいよ

[278. 匿名]

刻み油揚げ入れるだけで旨くなるときあるよね

[279. 匿名]

何回やっても不味くてお母さんに聞いたら、最後に少しだけお醤油入れてるって言われて試したらすごく美味しくなって
それから我が家ではお醤油入れてます

[280. 匿名]

スーパーで売っていてそんなに高くない味噌でオススメありますか？合わせor赤味噌で。
頻繁に買わないのでお気に入りのはまだ発掘出来ず。よくスーパーで見かける「糀美人」は甘くて合いませんでした

[281. 匿名]

>>1
茅乃舎の出汁、なければまぁ、粉末ではなくて出汁パックのだしで。
味噌は無添加の、まぼろしの味噌ってやつ。
これで、具材は大根とか玉ねぎとか甘味が出るやつをくたくたに煮てあとは好きなもの足して作ってみて。美味しいよ

[282. 匿名]

>>169

茅乃舎はほんとに美味しいからお試しあれ！

[283. 匿名]

>>22
私も去年ぐらいからアマノフーズの味噌汁を飲むようになり、
とても気にいったので、他のインスタント味噌汁じゃ物足りなく
感じるようになった

[284. 匿名]

>>84
へー！甘いの好きだから買ってみます！

[285. 匿名]

>>28
一人暮らしの時に節約のためにマ○コメ買ったんだけど、あまりのマズさにびっくりした。

たいていのものは我慢して食べるけど、これは本当に無理だった。

安いのは賭けだね。

[286. 匿名]

イオンでカタコトの外国人に話しかけらて
お魚がなんとか、かんとかって言っていて缶詰のことかな？
これ？(缶詰)ノーと言われ
あーじゃないこーじゃないやり取りで
答えは〜
だし入りの味噌󠄀でした。
魚は煮干しの事だった。
ふー💧

[287. 匿名]

やすまるのだし美味しいよ

[288. 匿名]

>>269
まるこめもいいと思う

[289. 匿名]

具材に火が通ったら火を止めてからおみそを溶かす

[290. 匿名]

>>10
味噌汁にはいいんだけど、他の味噌料理には弱いんだよね。味噌炒めとか豚汁のような時は結局普通の味噌使ってる。

[291. 匿名]

>>4
ほんだし使ってるけどなんかコレジャナイ感…

[292. 匿名]

この富美男の出汁美味しいよ。
味噌汁はもちろん煮物やだし巻き卵にも使ってる。
昆布出汁だから何に入れてもハズレなし。

[293. 匿名]

>>159
そりゃ、にんべんだからだよー。
日本橋のにんべんも超老舗ですから。

[294. 匿名]

>>97
料亭のあじ
出汁入りミコちゃんとかあるやん

ほんだしでもなんでもいいけど。

店で捌いた魚を出す店はお味噌汁が美味しい。
アラみたいなのが入ってる時もある。
やっぱり出汁は大事。）

[295. 匿名]

>>1
トピタイがラーメンショップみたいで草

出典：cdn-ak.f.st-hatena.com

[296. 匿名]

>>1
ヨーグルトをいれる。同じ発酵食品だから良いと聞いた。

[297. 匿名]

>>289
そうするとみその風味が良いよね

[298. 匿名]

具にたまねぎ入れるのが美味しくなる気がする

[299. 匿名]

>>61
私も合わなかった

[300. 匿名]

>>39
思った！みんな出汁入れててびっくり
出汁入り味噌だけで十分美味しいのは私が貧乏舌だからなのかなw

[301. 匿名]

よく煮干しを買ってきて、水につけておいて一晩置いておくって書き込みあって試してみたいのですが、出汁の濃さはどんな感じですか？（表現が適してないかもしれない）

[302. 匿名]

>>159
あれは袋を破って調味料的に使う分にはすごくいいけど
汁物には使わないなw

[303. 匿名]

お味噌汁はコレでもかッってくらい野菜を入れて煮て野菜の出汁が出てしぼんだ頃に本だしを入れてお味噌をといて終わり

[304. 匿名]

>>17
元居た地方ではお味噌汁、お醤油、お砂糖などとみんな普通に言ってたけど、引越し先ではみんな「お」を付けなくて違和感あった
こういうのは上品とかの問題じゃなくて地域性が大きい

[305. 匿名]

みんな何出汁ですか？

[306. 匿名]

>>10
ガルで知ってからずっとこれ！

[307. 匿名]

義姉が作るお味噌汁がめっちゃ美味しい
作り方聞いたら私と似たような感じだったけど、何故か私のはクソまずい。何故だ…

[308. 匿名]

>>1
お味噌だけはちゃんとした生味噌使ったら、出汁も適当にかつおぶしパッと入れただけで美味しい

[309. 匿名]

先にお湯で入れる具材を煮立てて一旦火を消してお椀に味噌とお湯を入れて混ぜて鍋に入れて沸騰する前で火を止めると美味しく出きると料理人の旦那が言ってました

[310. 匿名]

味噌をいれた後沸騰させてはダメ
味噌汁が不味くなる原因

[311. 匿名]

ごま油を最後に少し入れるとなんか美味しくなるよ

[312. 私は32歳なのに、高校生に間違えられたのですが、これはつまり、私が、きゃわ♡きゃわ♡きゃわ♡きゃわ♡きゃわわわわわ〜〜〜〜〜ん💓💓💓💓💓💓💓ってことですよね。]

味の加減がわからないなら、味見しながら調味料をちょっとずつ足していって、これで良いかなと思ったら完璧。

[313. 匿名]

>>10
ゆるいから溶けやすいんだよね！
甘いから、子供が美味しい美味しいってお代わりするよ。

[314. 匿名]

味噌は里ごころが好きかな出汁は茅乃舎。具は玉ねぎ入れとけば甘くなって美味しくなる

[315. 匿名]

>>256
ありがとうございます。
作ってみます！

[316. 匿名]

>>90
うちも味噌は雪ちゃんです。この味が1番好き！
こしみそ派です。

[317. 匿名]

これ使ったら失敗しなくなったし子供達も残さず飲んでくれたよ。これからもずっとこの味噌使う

[318. 匿名]

>>9
こんなもん買いたくない。ネット限定で売り切れ＝好評とも限らない仕組まれてるかもしれない、テレビゴリ押しだし何よりGに似てて無理

[319. 匿名]

鶏肉の皮を味噌汁と一緒に入れて、出汁取る！
豚汁みたいになる。

食べる時は皮は抜いて、鶏皮ポン酢でたべる

[320. 匿名]

>>13
まずくは無いけど、味に深みがない。
どうやったら料亭のお味噌汁みたいに出来るのかな。

[321. 匿名]

>>26
水？！！

[322. 匿名]

>>10
これと白だしが最強

[323. 匿名]

>>317
かあさん…変わり果てた姿になって…

[324. 匿名]

>>293
知ってるよ…
スーパーで売ってるにんべんの出汁パックって安いよ。だから市販でもほんのちょっと良さげな出汁パックなら茅乃舎と別に変わらないってこと。老舗っていうけどにんべんのつゆだってすごく安いし、茅乃舎高いけど特別いいわけじゃないって言いたかっただけだよ。

[325. 匿名]

>>22
産後毎日のご飯作るだけで精一杯だったから汁物はインスタントを利用してて最近余裕ができてきたからお味噌汁つくったんだけど美味しくなかった
インスタントに慣れすぎたのかな

[326. 匿名]

>>10
私も何回も買ってます！

[327. 匿名]

この出汁入り揚げ入れると美味しくなるよ

[328. 匿名]

悩まず
出汁入りの味噌を使う
みりんをちょっと入れる

[329. 匿名]

>>9
なに絡みか知らんけど
廃棄されている食料あるし牛乳だってそうだし
なにをわざわざこれ？って思う
何をどう可愛いイラストとかにしてもいらねーわ
作る企業もどうかしてんな

[330. 匿名]

タニタ食堂のお味噌は美味しいですか？？

[331. 匿名]

油で炒めた野菜か肉を入れるとぐんと美味しくなる
あとすりごまかけても美味しい

[332. 匿名]

>>22
味噌汁はインスタントを多用して、たまに普通に作ったら子供に「インスタントの方が美味しい」と言われた事ある…w

[333. 匿名]

豚肉入れる時は、さっと焼いてから入れると臭みが消える。余計な油も落ちるよ。

[334. 匿名]

>>6
茅乃舎ももうすぐ値上げよね

[335. 匿名]

どうでもいいがほんだしで変換すると本田氏になってしまう
わたしの携帯おかしいわ

[336. 匿名]

>>21
食べたことないけど、お腹いっぱい！

[337. 匿名]

>>1
スーパーの味噌じゃなくて味噌専門店の使うとめちゃくちゃ美味しくなった！
試しで1キロ1000円〜2000円ぐらいの使ってみて欲しい

[338. 匿名]

>>10
うちもこれだー！大豆のカス？みたいなのがめっちゃ入ってるけど甘くて美味しい！
ハンバーグの隠し味に入れたりとか、クリームシチューに少し入れたりもしてる(*^◯^*)

[339. 匿名]

>>241
良い昆布や鰹節で一から出汁とってるのかなー？

[340. 匿名]

ふるさと納税で味噌にしたら、味噌汁がすごくおいしくなった。出汁もだけど味噌も重要だと思った！

[341. 匿名]

九州の麦味噌が好き！
友達の実家（大分）にお邪魔した時に食べてビックリした。玉ねぎと油揚げと卵とネギ入り。ほんのり甘くて美味しかった〜。

近くのスーパーでは売ってないの寂しい。

[342. 匿名]

>>101
捨てたアピールってほんと不快。特に食べ物だし。

[343. 匿名]

>>130
同じほんだしでも、箱にほんだしと書いてあるのと、かつおとこんぶのあわせだしと書いてあるのと2種類売ってていつもあわせだしと書いてる方を買ってる、大差ないんだろうけどわざわざ強調してるくわらいだから美味しいんだろうなと思って

[344. 匿名]

>>10
これで作る豚汁が美味
みりん、麺つゆ、しょうが、にんにくも入れて
是非作ってみて！！

[345. 匿名]

パックに入ってるお手軽なのでいいから、とょこっとお高めのお出汁に変えるだけで全然変わりますよ！！

[346. 匿名]

好きな味噌が2キロ980円くらいだったのに最近になったら1200円になってたのでショック。
良い味噌と好みの出汁があれば間違いないはず。
うちは仕上げに煮干し粉を入れます。
沸騰させると一気に味が落ちるので注意。
ちょっと濃いめが美味しいんだよな。

[347. 匿名]

>>1
できるだけいい味噌(高いもの)を使う
煮立たせない

[348. 匿名]

料理下手くそな人のレシピ通りに作ってる、は信用できない
よくよく聞いたらきちんと計ってなかったり、計ってても雑で多く入れすぎていたり足りなかったり、代用したり独自のアレンジかましてたり、味噌汁でも味噌いれてから沸騰させてグツグツ煮立ててたりする

[349. 匿名]

>>1
私も料理苦手で、ずっと味噌汁すら不味かったんだけど、顆粒だし（あごだしかほんだし）を記載の量の３倍くらい入れるようにしたら格段においしくなったよ。
更にお味噌を入れて軽く沸騰したところに、溶き卵を入れると味がイマイチな時も誤魔化されて美味しくなるからおすすめです。

[350. 匿名]

>>323
ピーターラビットのお父さん思い出したわw

[351. 匿名]

>>90
うちもこのお味噌だけど袋タイプを初めて見ました、パック入りしか知らなかった、合わせ味噌だけど白みそっぽい色ですよね、美味しいです

[352. 匿名]

>>51
これで炊き込みご飯作るとめっちゃ美味しい！

[353. 匿名]

>>1
まずは皆さんたくさんのコメントどうもありがとうございます！！
トピ採用されたの初めてで嬉しいです（笑）
お味噌汁の作り方なんですが、まずきちんと皆さん計られていんだと、まずそこがダメポイント①でした…
主はまずほんだしの顆粒を適当に入れた水にザーッと回し入れて、切った野菜を入れて強火でグツグツ
やっと野菜がクタクタになったら味噌をスプーンでとり入れてからもグラグラ煮てました…
出来上がりはいつも美味しくなくて（不味い）なんならなんか臭い時とかもありました(泣)

煮立てたらダメなんですね…本当反省しました。
いろんなオススメのお出汁や味噌、具材もも教えてくださりありがとうございます！もう一度読み返していくつか購入して、お味噌汁作って見たいと思います。
頑張ります！

[354. 匿名]

>>114
味噌入れる時に火止めるのはわかるけど、あっため直すのはいいんかな？といつも思ってる

[355. 匿名]

>>292
今日テレビつけたらたまたまテレビショッピングで、このねこぶだしを
紹介してた
榊原郁恵、野々村真、森尾由美が出てたよ

[356. 匿名]

>>10
糀多めの甘いお味噌は鶏と相性が良いと思う
自家製鶏団子でスープ作る時に塩や白だしなど味付けはその日の気分で変えてるんだけど、味噌味にする時はこういう甘めのお味噌を使ってるよ

[357. 匿名]

お水を鍋に1センチくらい入れる。強火。だしの素を小さじ1．5くらい入れる。硬めの野菜を適当に切って入れる。（大根、白菜の硬い部分、玉ねぎなど）野菜の甘みを出すので強めの火でガンガン炊く。
海水塩をひとつまみ。牡蠣醤油（あれば）少し入れる。
長ネギも斜めに0.5ミリ幅で7センチ分くらい切って入れる。
この感どんどん焚く。蓋をして野菜に火を通し甘みを出す。
五分くらい。

野菜が柔らかくなってきたら、白菜の葉の部分やワカメを入れる。蒟蒻を手でちぎって入れる。包丁で切るより味が染みやすい形に千切れる。
中火。

味噌を入れる。
味見をする。
適当なところで火を止めて終わり。

材料は適当で。

美味しいと思うけどなあ、

[358. 匿名]

>>324
たしかに茅乃舎は異常にアゲられてる。

[359. 匿名]

>>9
スピッツの歌にあったな

[360. 匿名]

>>104
大阪ですかびっくりドンキーの味噌汁が好き過ぎて、色々調べたら公式に信州のこしみそ使ってるって書いてあった。
それから色々信州味噌買ってるけど、いまだドンキー味噌に出会えず､､､。

[361. 匿名]

>>6
私パック捨てるのもったいなくていつもやぶって入れてる。

[362. 匿名]

>>10
ガルでゴチャゴチャ書いてあるやつって紹介されててついつい買ったわ笑
私もすき

[363. 匿名]

>>144
私もしょっぱく感じた

[364. 匿名]

>>353
味噌は沸騰させたらダメなんですよね。味噌を入れるのは完成間近の時です。
ちなみにうちがよく作るのはキノコの味噌汁。キノコ3種類くらい入れて、大根おろし入れると美味しいですよ。

[365. 匿名]

>>360
味噌汁じゃないから、ちょっとトピずれなんだけど、私ははま寿司の
豚汁がすごくおいしいと思っていて、どうやってダシとったらあんな味に
なるんだろうと、いつも思ってます

[366. 匿名]

>>6
茅乃舎て確かに特別感もあるしいいんだけど、全然無添加とかじゃないんだよね。

[367. 匿名]

>>10
うちもこれ！糀が多いやつは甘くておいしいよねー

[368. 匿名]

実家はずっと出汁は千代の一番使ってるけど、母が｢最近たまにほんだし使うけど美味しい｣って言ってた

[369. 匿名]

>>1
火の強さとか書いてないレシピあるよね。
初心者の頃はあれ困ったなぁ。
いつも火通しすぎて固くなったりしてた。
ちなみにお味噌汁は沸騰させたらダメだよ

[370. 匿名]

時間がない時、水に昆布入れてすぐにそのまま沸騰直前までいれておく、ていう出汁の取り方はいけませんか？たまにやるんだけど。

[371. 匿名]

>>4
うちはいりこだし派～。和風チャーハンとかはほんだし入れるから常に両方買い置きしてる。

[372. 匿名]

>>137
私もこれずっと使ってる。
悲しいかな、自分で出汁とるより美味しいんだよね…

[373. 匿名]

>>353
煮立ててはダメなのはそれはそうなんですけど、そんなに気にしなくていた場合もあります
そしてそうやって考えすぎることもまた料理のハードルを上げることになりかねません
とりあえずこの土井先生のお味噌汁動画を見て、まずは気楽に作ってみてはいかがでしょうか

土井善晴が教える人生が楽になるお味噌汁の作り方① - YouTube

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2022年10月23日に放送した「情熱大陸」料理研究家 土井善晴編より未公開映像を配信！日常の食事はご飯と具沢山の味噌汁で十分。「一汁一菜でよいという提案」がベストセラー...

[374. 匿名]

>>352
炊き込みご飯美味しそう😋明日早速作って見ます！
ご飯にこの揚げを小さく碎いて、塩昆布とめんつゆ砂糖少々でおむすびにするのも美味しいです！

[375. 匿名]

味噌汁色々試したけど、最近は
本だし＋少しお高い無添加味噌
です。
料亭の味でも少し本だし入れます。
味噌汁あると落ち着きますよねー。
シンプルにネギ、豆腐、わかめが好きです。

[376. 匿名]

出汁入り味噌を使ったらいいんじゃね？規定量で作れば問題ないよ。
あとは具しだい

[377. 匿名]

>>301
目分量で、普段はひと晩浸さないで作ってるけど、4杯分くらいで4〜5匹くらい。出汁が出やすいように煮干しの身を割いてるからエッそんなに入れるの⁉️ってくらい多く見える😅
これでいつも美味しいけど気まぐれにひと晩浸すとよく出汁が出ていつもより味わい深くなる、気がする。

[378. 匿名]

>>10
今週初めて買ってみたんだけどこれ本当に美味しい！

[379. 匿名]

>>273
甘いの苦手なんですが、こちらは甘いですか？

[380. 匿名]

>>1
お料理苦手な人からすると出汁とるなんて難易度高い。
で、わたしは出汁を取ると、ほんだしなどの顆粒だしの間で
出汁パックでお味噌汁作ってる！
我が家は朝ごはんにお味噌汁作るので、寝る前から水に出汁パックつけておいて
朝、だし汁沸かして、具と味噌とく。しかやってない😂

[381. 匿名]

>>354
沸騰させなきゃそこまで風味は飛ばないから、沸騰する前に止めるかレンチン？

[382. 匿名]

>>1
顆粒だしで無難に美味しくなるよ

シマヤだしの素とかほんだしとか。

[383. 匿名]

>>10
うちもこれ！！！！このお味噌使ったら他が使えなくなった

[384. 匿名]

>>29
一気にお湯入れるとぬるくなるから、先に半分ぐらい入れといて、最後にもう半分入れるといいよー

[385. 匿名]

具は、乾燥ワカメを入れるとまずい味噌でも味がまとまる気がする。

[386. 匿名]

>>1
とっておきの裏ワザを教えましょう
酒粕を大さじ1〜2杯入れるとコクが出てお味噌もいつもより少なめで満足して減塩にもなります
顆粒だし＋味噌＋酒粕です
入れすぎると粕汁のようになってしまうので隠し味程度に
今ちょうど酒粕が出回る時期ですので是非お試しあれ
うちは毎年キロ単位で買って冷凍しておきます
それを少しずつ熱湯でペースト状にして冷蔵保存でいつでも使えるようにしてます

[387. 匿名]

>>377

コメントありがとうございます。
身を割くっていうのは頭の部分で切り離すという意味ですか？
一晩置かなくても美味しいんですね！
さっそく明日スーパー行っていりこの煮干しを買ってみようかな😊

[388. 匿名]

>>386
横からすみません、それは4人分ぐらいの量で酒粕がおおさじ1、2はいですか？

[389. 匿名]

>>1
利尻昆布
枕崎の鰹節
上田の大桂商店の味噌

[390. 匿名]

味噌汁はとにかく沸騰させてはダメ
なんなら顆粒だしも具材に火が通ってから最後に味噌と一緒に入れる
風味が全然違う

[391. 匿名]

>>388
ペースト状にした物を大さじ1〜2入れてます
量は家族4人分で少し残るぐらいかな？

[392. 匿名]

>>374

ヨコ。

ありがとう。これじゃ美味しいにきまってるよ。この時間に飯テロかああああ！

[393. 匿名]

>>315
私も作ってみます！素敵情報ありがとうございます

[394. 匿名]

結婚するまで料理したことなかったけど、料理本見たらだいたい作れることがわかった。

お味噌汁は、2人分だと
水400ml
ほんだし（顆粒タイプ）小さじ1
あとは好きな具材
わかめ、あげ、豆腐とか

沸騰するまで煮たら火を止めて味噌大さじ1を溶く。

これだけです。
普通においしいですよ。
とりあえず水と味噌だけじゃ美味しくないです。ほんだしを忘れずに入れましょう！

[395. 匿名]

>>391
お鍋の大きさにもよるし好みもあるので大さじ1から初めて自分好みに調節して下さい
酒粕もお味噌も発酵食品なので体にとても良いですし冬は多めに入れると体もポカポカして寝つきも良くなりますよ〜

[396. 匿名]

>>361
味噌汁に袋破らないで使い…焼き飯とか炊き込みご飯に2番出汁として使う。母の教え。

[397. 匿名]

>>9
なんか、コオロギかわいそう

[398. 匿名]

>>30
1人2人までならこれがめっちゃ助かる。ちょっと人数分いるなら、ちょっと割高になると思うんだ。魚の味噌漬けとか卵黄つけるとか、ちょっと味噌欲しいときにたまらなく便利な商品。

[399. 匿名]

>>1
料亭の味使ってますが自分の味噌汁好きです！
適当にだしパウダーをいれて写真の味噌いれてます。

時間とやる気がある時はかつお節でだしとって作ってます。拘りないのか何でもかんでも美味いです。

[400. 匿名]

味噌を入れる時は火を止める。
温め直す時は絶対に沸騰させない。

これだけ守れば不味いものはできない気がする。

[401. 匿名]

ほんだしはほんだしの袋に書いてある量よりどうしても入れすぎてしまうわ
目分量だからなんだけどね

[402. 匿名]

>>186

[403. 匿名]

>>34
うちもこれ！
これ買うまでは色んなお味噌使ってたけど、この味噌に出会ってからは美味しすぎて ずーっとこれ。
大阪住みだけど、わりと どのスーパーやドラッグストアでも置いてあるし、値段も安いし、ほんのり甘くて飽きない味

[404. 匿名]

関西住みですが500mlの水にほんだし小さじ1加えて、味噌はマルコメか京懐石で具は豆腐や揚げ、野沢菜やごま油で炒めた茄子等好きに入れたら美味しくなるかと

[405. 匿名]

>>401
魚の匂いが苦手じゃなければレシピより増やした方が美味しい
万人に合うようなレシピだからあれだけど祖母とか母親はもっと出汁濃かった

[406. 匿名]

出汁は正直本だしがいいと思う。出汁とって美味しくできるのが1番だけど、節の量えげつないくらい使わないと上手くならない。するとコスパ悪い。だから本だしを推す。味噌は好みだと思うけど、甘めかしょっぱめかによって使う味噌は全然変わってくるかなと思う。私は甘めの味噌が好きだからマルコメみたいなしょっぱい味噌は美味しく感じない。ちなみに伊豆みそのこしを使ってる。

[407. 匿名]

料理嫌いなんやろ？レンチンでいいよ。
お椀に味噌 本出し 水or湯 乾燥ワカメでよくね。味噌汁作れても鍋お椀お玉まな板の片付けで料理嫌いになるレベル

[408. 匿名]

液体根昆布出汁と高めの味噌入れときゃ、美味しいよ。

[409. 匿名]

>>1
味噌汁って味噌が自分の好みの味なら作らなくても美味しいと思う
お椀に味噌入れて乾燥ワカメ(国産)あおさ
粉末だし少々
お湯を注ぐ混ぜる
これだけでも美味しい味噌汁ができる

[410. 匿名]

>>291
わかるよ、なんか違う。

[411. 匿名]

>>1
スーパーとかじゃなくて百貨店で味噌を買う。スーパーの味噌と違ってこくがある物が多いので多少だしが下手でもそこそこ美味しくなる。

[412. 匿名]

>>53
野菜のお味噌汁には合うけど、わかめとか和のお味噌汁にはイマイチかも知れないね。

[413. 匿名]

なんか亡くなったお義母さんの味らしくて、お義父さんと旦那からリクエストがあって、うちはいつもこれー
お袋の味ってやっぱあるんだね。

[414. 匿名]

>>159
にんべんのほうが全く格上だよ
スーパーで売ってるめんつゆもゴールドでない安いほうでさえ他メーカーのより美味しい
茅乃舎と久世福は同等って感じ

[415. 匿名]

フンドーキン一択

[416. 匿名]

>>10
これの液状のタイプがお湯と合わせるだけで本当に楽で美味しい
簡単に作りたい時に便利

[417. 匿名]

>>273
これこれフンドーキン

[418. 匿名]

>>273
白味噌仕立てが好きな地域の人にもオススメ

[419. 匿名]

ほんだしでしか作ったことなくて普通に美味しいと思ってたけど、「美味しくない」とか「これじゃない感」ってコメントがあるの見て、旦那も私と同じ味覚(もしくは思ってても何も言わない人)で良かったって心底思った。

元々料理全然好きじゃないから、そんな事言われてたら作る気無くなってたと思う。

[420. 匿名]

>>170
ごめんなさい。間違えてマイナス押してしまいました（ ; ; ）
私もこの味噌好きです！

[421. 匿名]

>>373
いい動画をありがとう
なんか救われるわ

[422. 匿名]

千代の一番って出汁パックがおいしいですよ

茅乃舎よりやすいしおいしい

[423. 匿名]

ネギは良い味出るよ！

[424. 匿名]

>>7
お塩より出汁をたすといいよ。
一般的な出汁なら塩入ってるはず。

[425. 匿名]

>>1
だしパックでいいので、お出汁をとったら美味しくなると思います。
兵四郎だしパックか茅乃舎がオススメ、粉末のトビウオだしやにぼしっこも美味しいですよ。

[426. 匿名]

・具を少なめの油でさっと炒めて香ばしい香りがたったら、水といりこを入れて沸騰させる。沸騰したら2分くらい煮て火を止め、最後に味噌(フンドーキン)を溶かす

・ネギと油揚げいれたら何でも美味しくなる。

・人参や大根などは水から、葉物野菜は沸騰してからと茹で時間をずらす

[427. 匿名]

だしの素使わずに鰹節入れてる
しかも具材としても食べちゃってる
出汁が出る具材使えば更に美味しい

多分主の料理は美味しくないわけじゃないよ
自分の作る味に飽きてるって感じ
私も家族が美味しいって言ってくれるけど誰かの作るご飯食べたいってよく思ってるわ

[428. 匿名]

味噌入れすぎちゃだめよ
出汁の方がメイン

[429. 匿名]

>>1
にぼし出汁美味しいですよ。我が家の味噌汁は昆布と煮干しでとってます。水に浸しておいた昆布と煮干しと水を弱火にかけ、沸騰直前に昆布だけ取り出す→柔らかく煮立つぐらいの火加減でにぼしを数分煮る→煮干しを取り出す

水に浸す時間がなくても、弱火で煮出せば普通に美味しいです

[430. 匿名]

>>216

メモメモ_φ(･_･

[431. 匿名]

寿司屋でエビの頭入ってる味噌汁出てくるとテンション上がる

[432. 匿名]

うちは、安いお椀のニオイが味噌汁に
うつって味噌汁がプラスチック風味の
時あるから、味噌汁も
陶器の茶碗にしてる🤔

[433. 匿名]

>>10
味噌の嗜好って地域性もあるって言うよね。
東京の人どうだったか教えて欲しい。

[434. 匿名]

具材は
油揚げ+豆腐+野菜
だと大抵美味しくなるよ
それに
ダシ(ホンダシとか茅乃舎とかなんでもいい)と味噌でOK

[435. 匿名]

義姉が作るお味噌汁がめっちゃ美味しい
作り方聞いたら私と似たような感じだったけど、何故か私のはクソまずい。何故だ…

[436. 匿名]

>>4
結局ほんだしだと味決まる

[437. 匿名]

>>51
甘すぎて苦手

[438. 匿名]

>>422
千代はダシとして出がらしは捨てるのではなく
そのまま味噌汁にして一緒にたべられるのもとてもよくて好き🎵
いつも破いて中身を味噌汁にぶちこんでます！

[439. 匿名]

タ◯タの味噌不味かった。

[440. 匿名]

味噌汁の出来上がりに粉カツオ入れたら簡単美味しくなるよ！

[441. 匿名]

>>1
ほんだし使う。
味噌はタニタの味噌がおいしい！
そして具材に厚揚げとか鶏団子とか入れるとおいしくなるよ！

[442. 匿名]

出汁入り味噌って書いてあるから野菜茹でてそれだけ混ぜたら不味かった
出汁なんて感じなかった

[443. 匿名]

>>243
味噌を沸騰させちゃダメなのは知ってたけど、顆粒だしも最後に入れてた！確かに昆布とかカツヲブシで取るときは最初だもんね

[444. 匿名]

>>387
なんとなくこうするようになっただけの本当に自己流なのですけども、身は折らず細長いままにしてます。
①頭を取る（捨てる）
②二枚下ろし状になるよう割く
③はらわた取る（捨てる）
④大きめだったら更に割く、というかパキッと割るというか（背中側とお腹側に分ける）

料理の時パッと使いたいので一袋分一度にまとめて①から④をやっちゃいます。
①と③は必ずやります
②と④は必須じゃないと思います

[445. 匿名]

>>334
ここにも値上げの波来たね…
この前まとめがいしたよ

[446. 匿名]

料理教室行ったら。ここでの経験者のアドバイスは多分、主には分からないんだと思う。料理を避けてきたんだもん。好みの味は人それぞれだから、まずはきちんと基本を学んだ上で味を濃くしたいのか薄くしたいのか、何か足したいのかを経験で見つけるしか無いので。一人でやっても美味しいと感じないなら何かが違う。レシピ通りやってるつもりでも、初心者はレシピ通り出来て無い行程があるから、先生に習いましょう。

[447. 匿名]

>>10
うちもこれ！
もともと手作りっぽい麹の粒感がある味噌が好きで
これが一番子供の頃食べ慣れていたおばあちゃんの手作り味噌に近かった
だし入り系味噌は粒感もないしだしの風味もかえって違和感があって馴染めなかった

[448. 匿名]

>>433
関西人の私はこれ美味しく感じだけど、ここで甘いって言ってる人は関東の人なのかな？

[449. 匿名]

豚汁に合うお味噌が知りたいです。

[450. 匿名]

けっこうオススメの味噌出てるけど
私も一人暮らしの時は気が向いた時しか料理しないから、それこそこの四角いパックに入った味噌なんてとても使いきれなかったな
20代だったからかもしれないけど、独身の時美味しいお味噌汁作りたい！って思ったことなかった笑
あさげとか、そういうお湯入れる系で事足りてた

[451. 匿名]

>>301
横
前コメさんのような手の込んだことはしてない
煮干し以外の出汁は取れないズボラ主婦です
うちは煮干しを5,6匹そのまま水の入った鍋に投入します
寝る前に入れて朝になったら煮干し入ったまま沸かして少ししたら箸で煮干しを取り除くだけで濾したりはしません
一晩つけるとほんと良い出汁でてます
ほんだしいらずというか、ほんだしなんかより深みがあって美味しい
時間がない時も最低30分つけて沸かせばそれなりに出汁でます
一晩つけた時ほどの味わいではないにしろ、ほんだしいらずです
30分つける時間がなくてすぐに沸かしても5分くらいグツグツすれば出汁はでます
舌の肥えた人でもなければ全然いけます
私的にはこれでほんだし同等、塩分が入ってない分やっぱりほんだし使うよりは良いなって思います

一手間するなら、沸かして白い灰汁が出たら取るくらいです
味噌汁なら、それで十分です

[452. 匿名]

>>448
なんとなくそうなのかな？と思って聞いてみました😊

[453. 匿名]

>>323
よく考えると怖い話ですな…

[454. 匿名]

>>10
私もこれにしてる！

[455. 匿名]

私は顆粒だし使っちゃう派だけど、顆粒だしでも商品によって全然味違うし味噌も全然違うから、まずは好みのだしや味噌を見つけるのも大事。家のお味噌汁が好きなら親になに使っているか聞いてみるとかは？具でも味変わるよー！

[456. 匿名]

>>101
コオロギよりもこうやってすぐ廃棄される食品減らす方が先だよね

[457. 匿名]

舞茸いれるとなんかそれっぽい味になって美味しい

[458. 匿名]

>>1
料亭の味噌は出汁入ってないやつがいいよ
うちも使ってる(旦那の旅館でも使ってる)
で、うちはほんだし入れてる(旅館はちゃんと出汁取ってる)

あとは塩麹のやつ
トピ画像がそんな感じの出てたな

[459. 匿名]

>>49
頭と腑取らないと

[460. 匿名]

>>167
おからドーナツ食べたいわ🍩

[461. 匿名]

>>30
このシリーズのしじみ味噌汁も美味しい。貝のお味噌汁が食べたい時に染みる。

[462. 匿名]

>>59
私は百均のミニ泡立て器を使ってる。

[463. 匿名]

この味噌マドラーおすすめ
オークスレイエ味噌マドラー

[464. 匿名]

>>416
こんなのあるんだ！！！
冷蔵庫の中で場所取るから邪魔だなーって思ってたからこのサイズいい！教えてくれてありがとう！

[465. 匿名]

>>10
これ今日それこそ初めて使ったけど私的には微妙だった。けど飲みやすい味噌だと思う。私のオススメは茅乃舎の味噌！美味しいから試してほしい。

[466. 匿名]

>>10
学校の給食思い出す味だなぁと。甘めで色合いも優しい感じですごく好み。

ガルちゃんで人気あるよね。

[467. 匿名]

みそが口に合わないと何をしても無理。

[468. 匿名]

これ美味しいよ〜！
味噌汁の他にもチャーハン、和風パスタ、茶碗蒸し等これのおかげで味が決まります！

まさに万能出汁！

[469. 匿名]

美味い定食屋は何で出汁とってるんだろうね。
結局だしの素の方がしょっぱくておいしい。
ちゃんといりこで出汁とってもいまいち薄い

[470. 匿名]

だし入り味噌おすすめ

[471. 匿名]

>>51
これ味噌汁じゃ無くて白和えに入れるのに買ってる
なんか水っぽくてイマイチだったときに入れたら良い具合に水分を吸収してくれたからw

[472. 匿名]

舌を育てないと
きっとダメなんだと思う

外食やスーパー等は　味付けがかなり濃い

諦めずに体のために自炊頑張って👍

[473. 匿名]

>>6
出汁なのに塩分凄いよね

[474. 匿名]

ズボラ主婦です
乾燥昆布、スライス干し椎茸、個包装の鰹節一袋そのまま入れて弱火で煮出し具を入れて沸いたら火を止めてお玉に味噌を乗せてそのまま沈めて放置→完成
昆布も椎茸も鰹節もそのまま具として食べます。

味の素使うのと変わり無いくらい簡単で旨い。
味の素は塩分過多になるしシンプルに美味しく無いので一切使わない。
旦那はよく味の素使って作るけど味が濃すぎる。

[475. 匿名]

>>22
少し高いだけあって美味しいよね。具に味がしっかりついてる。あれは作ったやつでは出来ない美味しさだと思う

[476. 匿名]

意外と具材の柔らかさや、そこから出るだしも大事❤️

[477. 匿名]

>>1
出汁入れてる？友達は出しいるてなくて不味かった。

[478. 匿名]

義母が料理上手でお味噌汁もすごく美味しくって、コツを聞いたら「砂糖を少しだけ入れる」って言われた。最初ちょっと気持ち悪いなと思ったけど、入れたら本当に美味しい。
以来、うちはいつも入れてる。騙されたと思って、一度入れてみて！本当に美味しくなるから！
6人分位に小さじ1くらいだと思う。

[479. 匿名]

>>1
インスタントも美味しいしインスタントでいいとかインスタントが合う物とかあるけど
焼きそばとペヤングが同じ焼きそばでも全く違う料理？のように
簡単に作るなら花鰹でひとにたち(packのはなんかpack臭い)
味噌は好みで分量といて煮立たせない
後はお好みの具材
豆腐とワカメや油揚げとかで大満足

[480. 匿名]

書いてる人いるけど、沸騰させすぎないことかな。
味噌入れた後に過剰に煮立たせると、風味は落ちます。

[481. 匿名]

だし入りの味噌使ってるからこれを泡立て器もしくは味噌マドラーでぶちこむだけ。
料亭の味のだし入り全部試したけどあごだし入りがおいしかった。
だし入りは少数派なのかな？
出汁から取るんじゃなくて顆粒出汁使う人ならこれで充分な気がする。
きのこと油揚げ切って冷凍ストックしといてお湯沸かして煮たら味噌入れる。
包丁わざわざ出さなくていいからラクだし具から旨味が出てうまい。

[482. 匿名]

>>134
うちもこれ！
行きつけのスーパー、最近358円が400円に値上がりして悲しい

[483. 匿名]

>>89
北東北生まれ、北東北育ちだけど好きですよ

[484. 匿名]

>>4
さっと溶ける顆粒タイプなのが良い
他社のは見た目は同じでもさっと溶けないので安くても使わない

[485. 匿名]

>>481
だし入りは減りが早いように感じるので…

[486. 匿名]

わたしも味噌汁美味しく作れなかったけど
だしを少なくしたら美味しくなった。
基本ほんだしを使ってるけど、入れすぎてたみたい。

[487. 匿名]

>>134

美味しいけど、私には甘すぎた。
九州の味なのかな？
東海〜東日本の人にはちょっと合わないかも？
なのでうちは普通の合わせ味噌と割って使うよ。

[488. 匿名]

>>169
同じこと言おうと思ってた。
間違いなく美味しくできる。

[489. 匿名]

>>291
茅乃舎のお出汁美味しいですよ！

[490. 匿名]

基本的に自分で作った料理好きだけど出汁をとっても味噌汁とうどんは外で食べた方が美味しいんだよね…あとチャーハン。

[491. 匿名]

>>169
つい最近貰ったんだけど美味しいね！
自分じゃ買えないけど

[492. 匿名]

>>37
味の素一振りでもいいよね

[493. 匿名]

>>101
文面から深く考えなさそうな人間だとわかるわ

[494. 匿名]

生まれはじめて一人暮らしで、味噌汁つくったら不味すぎた。出汁というものを、知らなかった。

[495. 匿名]

>>10
これこれ！！
美味しいよね
しかもお手頃でスーパーで買える

[496. 匿名]

>>173
この仙台味噌は関西のスーパーでも売ってるよ。
美味しい

[497. 匿名]

>>1
いい顆粒本だしと具沢山で素材を活かす。安い本だしだとイマイチな仕上がりになる。

[498. 匿名]

>>1
一番シンプルで美味しい作り方は、

水張った鍋にカット昆布一枚ぶち込む。
しばらく置いておいてから火にかけ、沸騰する前に昆布引き上げて火を止めて味噌を適量溶く。
そこから沸つ沸つ弱火で温めながら、お豆腐など好きな具材をぶっ込む。
（我が家では必ず薄切り玉ねぎ欠かさず入れて、コクと甘みをプラスしてます）

これで不味いお味噌汁が出来上がる事はまず無いよ。

[499. 匿名]

定食屋やサービスエリアの食堂で出てくるような味噌汁を作りたいんだけど、どうやったら作れますかね？
豆腐、わかめ、ねぎのシンプル具材で甘めでコクのあるやつ。
普通に作ってみても似たような味にはならないから困る。
保温して水分飛ばせば再現できるのかな？

あとガストの味噌汁も好きで、作り方知りたい。
なんか海っぽい匂いがして甘め、赤系のコクがあるやつ

[500. 匿名]

いつも味噌を2種類入れてます
あと料理の先生に最後にお鍋に酒大さじ１入れると美味しくなると聞いたな
料理酒はダメだよ！安くていいから日本酒