「成長しすぎたレタス」値崩れ 産地では破棄も…有効活用に向けた取り組みとは？

[1. 匿名]

「成長しすぎたレタス」値崩れ　産地では破棄も…有効活用に向けた取り組みとは？

暑さ・大雨の影響で急激に成長が進み、需給バランスが崩れたレタスが“異常な安さ”となっています。これを受けて、通常の卸売価格に近づけるため、産地ではレタスが廃棄されています。また、余ったレタスを有効活用するため、ある取り組みが行われています。

例年は1玉105円で販売しているレタスですが、18日は62円で販売されていました。なんと2週間前には、1玉10円で販売されていました。

出典：dotup.org

関東甲信地方の今年の梅雨明けは、平年より22日も早い6月27日でした。農家付近では、6月末から猛暑日が続出しました。さらにその後、雨も降ったため、急激に成長が進んだということです。

出典：dotup.org

収穫が追いつかないほどレタスが成長してしまったため、農家では大量のレタスを畑に廃棄していました。

破棄したレタスの数は、1日で約4000玉。他の農家でもレタスの収穫量が急増し、需要と供給のバランスが崩れたため、値崩れを起こしたというのです。

JA長野八ヶ岳　農業部企画振興課　篠原康彦課長
「（高齢者の）養護施設だとか、少しずつ配って」

他にも、カットレタスの加工業者に買い取ってもらうなどしているということです。

[2. 匿名]

もったいない。
私の大好物。ほしい。

[3. 匿名]

スープやチャーハンに入れると美味しいよね！
レタス好き。

[4. 匿名]

レタスそんなに安いの？
こないだキャベツ買いに行って売り切れだったから代わりにレタスにしようかな

[5. 匿名]

ちょっと成長しすぎでも良いわ

[6. 匿名]

安くても日持ちしないから買いだめもできないしね
もったいないけど

[7. 匿名]

固くてマズそう

[8. 匿名]

こんなにでっかくなるのかw
天気のことだから仕方ないとは言え、勿体ないね。

[9. 匿名]

ほんと農業て難しい
ちなみにレタスとキャベツの区別がつかん

[10. 匿名]

食料自給率が低くなってるっていうんだから、こういうの廃棄しないでどうにか売ることはできないんですかね

[11. 匿名]

>>3
レタスチャーハン美味しい

[12. 匿名]

居酒屋お通しで大活躍するね

[13. 匿名]

安かったから買ったけどレタスってレシピがサラダ系しか浮かばない
おすすめレタス料理ありますか？

[14. 匿名]

レタスチャーハン、レタススープ、レタスと肉の炒め物

年取ってから初めて火を入れて食べたレタスのご飯はどれも美味しい
実家ではサラダしか食べたことなかった！

[15. 匿名]

養護施設とかに配ってるなら、生活保護の方々にも現金でなく、こういう野菜を提供すればいいのでは？

[16. 匿名]

もったいないけど漬物とか缶詰とか加工できるような野菜でもないしね…サラダ以外だとちょっと炒めるだけだし。なかなか一度に大量に食べられないよなぁ。

[17. 匿名]

>>9
アンジャッシュノコジマさんみたいだね

[18. 匿名]

>>1
欲しい
炒めると少なくなるから
オイスターソースで炒めるの大好き

[19. 匿名]

こちらは小さいレタスが広告の品で128円とかだったのに
難しいもんだよね

[20. 匿名]

>>1
そういうフードロスで困ってる人達が加盟する会社たてて、フードロスかき集めて、一口台にして
月額いくらかで、登録してる人に安く配達付きで手に入れられる制度とかあればいいのに

[21. 匿名]

>>13
鶏がらスープの素でスープ作ると美味しいよ！
溶き卵を最後に入れてもよし、ソーセージとか入れてもよし、冷凍の焼売とか入れてもそれっぽい！

[22. 匿名]

>>3
スープに入れると独特のうま味？が出て美味しくなるよね！

[23. 匿名]

キャベツに比べてレタスは使い道が少ない

[24. 匿名]

>>17
ダレカトオモッタ

[25. 匿名]

税金の使い方、もう少し考えてほしいよね。
こういうところに税金使うべき。
SDGSとかバカらしいわ。その税金で他のことできるでしょ

[26. 匿名]

食べるよ食べるよ
規格外とか言って何でも直ぐ廃棄するの断固反対　
チャーハンや炒め物にして食べるよ
レタスはシャキシャキ感が意外に残ってる

[27. 匿名]

さっさと出荷すればいいものを
レタス君たちの値が上がるまで粘ってこれよ

[28. 匿名]

ちょうど今日レタス買うかブロッコリー買うか迷ってたけどレタスにします。

[29. 匿名]

レタスのレシピだれか教えてー！
サラダしか思いつかない

[30. 匿名]

>>1
キャベツよりレタスの方が好き
レタスのしゃぶしゃぶとかも美味しいよね

[31. 匿名]

>>13
あと、鳥もも肉を炒めて、最後レタスを入れて軽く炒めて、味覇的なもので味付けするとおいしい！
少しニンニクチューブで風味つけたり、塩胡椒使ってもいいかも
レタスがかなり嵩が減るからたくさん入れてもいいよ！
レタスの歯応えが少し残っててそれがまたいい

[32. 匿名]

>>23
探せばいくらでも。特にスープや炒め物では大量消費できますよ。

[33. 匿名]

レタス内側がひっそり黒いのあれ何？

[34. 匿名]

>>26
大きくなりすぎると中がカッチカチになるんやって
だから食べるのに向かないとか
大きくなりすぎたのは廃棄になるしかないっぽかたよ

[35. 匿名]

>>10
箱代・輸送費がネックなので、買いにきてくれたら売れる

[36. 匿名]

[37. 匿名]

>>3
加熱するとボリュームが減ってたくさん食べられるのもいいよね！

[38. 匿名]

>>17
豚と牛分からないとかどうなってんだろう

[39. 匿名]

スーパーで働いてるけど通りで最近フサフサレタスの納品多いと思ったわ。
陳列され方がもはや草にしか見えなかった。

[40. 匿名]

>>13
ロールキャベツならぬロールレタスなら、たかさん食べられそうな気がする
葉もの野菜って加熱すると量食べられるよね

[41. 匿名]

レタス炒飯は夏ならではのメニューなのに
中華スープや味噌汁だっ安い夏の嬉しいメニューだよ
消費者をみくびらないでよ

[42. 匿名]

>>33
秘めた欲望

[43. 匿名]

>>13
チャーハンの仕上げ近くにドバっと入れてます。ヘルシーだし美味しいよ

[44. 匿名]

>>13

レタス１玉！レタスの肉巻き炒め by yamalu 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

「レタス１玉！レタスの肉巻き炒め」の作り方。なんとレタス１玉！ぜーんぶ使います！食べられます！カンタンで今までにないレタスの食べ方が楽しめます♪ 材料:レタス、豚バラ、めんつゆ..

レタスの肉巻き！このレシピオススメです。

[45. 匿名]

安いから4つとか買うよ
毎日半玉食べるもん

[46. 匿名]

>>1
そうなの？レタスは毎日食べたいのに九州のスーパーには小さいスカスカのしか置いてないので羨ましい。

[47. 匿名]

>>2
やたらめったらタダであげたら、その分レタスが売れなく(買われなくなる)ので、廃棄するしかない
ジレンマです

[48. 匿名]

>>1
これが教科書で習った「豊作貧乏」ってやつだね

[49. 匿名]

>>43
それにマヨネーズも軽くかけて、最後軽く全体を火を入れてから（マヨネーズがうっすらかめにまぶさる感じにしてから）食べると美味い

[50. 匿名]

需要度供給のバランスがあるのは分かる。
だが、毎年同じように汗水流して頑張って作った作物が大幅に売値が変わってしまうのは大変だよね。
それにかかる労力や経費は同じなのに。
余っても仕方ないから安値でも売りたいし買ってほしいんだけど、、、
第一次産業で絶対に必要なのに、大変な仕事で儲かりにくい仕事。もっと大切にされてほしい。

[51. 匿名]

今日80円だったから二つ買った

[52. 匿名]

>>13
レタスに鶏ひき肉のあんかけをかけるの美味しいよ

[53. 匿名]

>>9
透明感あるのがレタスで透明感ゼロなのがキャベツだよ。

[54. 匿名]

>>27
いや、暑くて収穫間に合わないんだってさ

[55. 匿名]

>>9
キャベツとレタスの違いわからないの？？！！

[56. 匿名]

>>20
けっきょく、農協とかでまとめてトラックに積んで運んで市場でまとめて売り買いするのがいちばん効率的なんだよね

[57. 匿名]

あんなに高くで売ろうとしておいて。……買います

[58. 匿名]

>>55
うちの旦那はほうれん草と小松菜も…

[59. 匿名]

>>57
まんまと！

[60. 匿名]

うちの近所のスーパーはレタス大体150円前後です。
108円もまして60円台なんて見たことない…
レタスはサラダでひとり一食半分位食べたいので安かったら3つ位買いたい。
地域なのかな、どこのスーパーにそんなに安く売ってるんだろう。

[61. 匿名]

高齢者施設とか、これいいね
経営に余裕ない所への支援にもなるし値崩れも防げるなら理想的

[62. 匿名]

食糧危機って言ってんのに形ばっかり気にして捨ててたらそのうち食べる物が何もなくなるんだろうな

[63. 匿名]

>>1
レタス炒飯うまいよねー🥬
レタススープも🥬

レタスチャーハン by市瀬悦子さんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ

レタスの歯ざわりが残るように手早く炒めて「レタスチャーハン」のレシピです。プロの料理家・市瀬悦子さんによる、ロースハム、レタス、卵、ご飯(普通盛り)などを使った、1人分557Kcalの料理レシピです。

[64. 匿名]

>>13
芯取って丸ごとサッと茹でる。冷まして食べやすい大きさに切る。肉を焼き肉のタレで炒める。カニカマほぐしておく。どんぶりにご飯→レタス→肉→カニカマ散らして仕上げに辛子マヨネーズ！子供はマヨネーズ！茹でるとかさが無くなるから大人なら半分ペロリだでー！

[65. 匿名]

ロールレタスなんて調理法もある。

[66. 匿名]

>>9
たまにめちゃくちゃ似てるのあるよね
トレビスとかレタスの仲間だけど見た目と食感キャベツっぽいし

[67. 匿名]

>>8
これくらいデカイ方が嬉しい。
スーパーのレタス小さすぎない？
外葉捨てたら更に小さくなるし。

[68. 匿名]

>>2
買いなさい

[69. 匿名]

ほしい
無限に食べられる

[70. 匿名]

>>20
生物だから難しいし、市場価格をおかしくしちゃうからなかなか進まないよね。

[71. 匿名]

>>9
レタスとキャベツは区別出来るけど、成長しすぎたキュウリを貰ったときにズッキーニだと思った。

[72. 匿名]

>>7
マイナスだけど実際農家の人が成長しすぎると中が詰まり過ぎて固くなってしまうって言ってたよ
売られてるのはそうじゃないと思うけどね

[73. 匿名]

スープに沢山使うから捨てる分も買いたい

[74. 匿名]

レタス大好き！
最近ハマってるのは
クリームチーズとカニカマをレタスで包んで
海苔で巻いて食べること

[75. 匿名]

レタス青汁とかスムージーとかアイスとか柔軟に活かせるシステムって無いんだろうか

[76. 匿名]

>>62
いや、形じゃなくて本当に収穫間に合ってないよ、普通に食べられるレタスじゃなくなってくるんだよ

[77. 匿名]

>>74
凝った食べ方！

[78. 匿名]

>>55
メロンとカボチャの見分けがつかない私は…

[79. 匿名]

レタスの安売り？そんなときはこれを作ったらいいよ。

[80. 匿名]

破棄は経済の話になるからなぁ
食べ物だけど、その前に商品なんだよね
売れない、お金にならないなら破棄するしかない
配るにしたって人手がかかるし、人手がでると人件費がでるってことだし

[81. 匿名]

青いレタスでロールレタスはキャベツより簡単だよ
普通の値段じゃ高くて作れないけどたまに育ちすぎた青いレタス売ってたら作るよ

[82. 匿名]

今日１２８円で買いました。

[83. 匿名]

>>13
鍋に入れてもシャキシャキして美味しいんだよ〜やってみて🫕

[84. 匿名]

>>1
味が悪くないのに、形にこだわり過ぎて廃棄が1番もったいない
カットレタスに回すのは賢明

[85. 匿名]

>>6
そういう場合はレタスパーティだよ〜と言って盛り上がって食べているよ。
家族全員ノリが良いからア　ホみたいに盛り上がってしまいます。

[86. 匿名]

家畜や動物園にもプレゼント

[87. 匿名]

いいなぁ。
レタスたっぷり入れた卵スープ大好き！
あとダイエットで照り焼きチキンマヨ巻いて食べるの好き😊！

[88. 匿名]

>>1
動物園に寄付とか出来たらいいのにね、欲しい人は取りに来てくださいとか

[89. 匿名]

お肉と相性良いから、冷しゃぶ作れば良いんだよ

[90. 匿名]

廃棄する分を乾燥野菜にするのは難しいのかな
あれ便利なんだけど

[91. 匿名]

>>30
わかる！私もキャベツよりレタス好き
しゃぶしゃぶならしんなりするからひと玉あっという間になくなる〜

[92. 匿名]

>>3
味噌汁も結構良かった!

[93. 匿名]

>>84
大きくなりすぎると食べられなくなるんだって

[94. 匿名]

その日は焼肉にして、巻いて巻いて巻きまくろう!?

[95. 匿名]

>>7
固い緑色の部分は炒めると美味しいよ
豚ロースのソテーの付け合わせにすると相性いいと思う
生とは違うおいしさがあるよ

[96. 匿名]

うちも農家だけど、次の年までやって廃業することになりました。私は別の仕事もしてたから良いけど、農家ってほんっと過酷。でもそれも自己責任なんでしょ？一番大切な食を担っているのにさ。
これからどんどん廃業する農家さん増えると思う…。自給率あげるあげるいうわりに国はなーんもしてくれない。それが現実。廃れて当然です。

[97. 匿名]

高齢者施設勤務だけどくれたら超助かる

[98. 匿名]

照り焼きチキンを作るか購入して、レタスで巻いてマヨネーズつけて食べたら止まらなくなるよ！

[99. 匿名]

料理とは言えないけど、レンチンしてポン酢

[100. 匿名]

レタスと塩コンブを和えるだけ。
市販のサラダチキンあったら入れる

[101. 匿名]

>>68
だれも金払わないなんて一言も言ってないよ！
ほしいってお金払ってほしいんだよ。

[102. 匿名]

>>47
ただでほしいとは言ってない。
ほしいのはお金払ってほしいってことだ。
お金払ってほしいと丁寧に書けばあなたにも伝わったんだろうけど。
それはこちらのミスです。
勝手にクレクレ扱いしないで。

[103. 匿名]

>>13
中国の麻辣火鍋にいれるとおいしい
夏は暑いけど辛いやつ食べたくなる

[104. 匿名]

味噌汁に入れたいな(＾p＾)

[105. 匿名]

>>1
うちの雑草も晴雨晴雨でボーボーに育ってる

[106. 匿名]

昨夜スーパー行ったけど野菜安くなかった。まだ値上げかぁと思ってた。安くしてー

[107. 匿名]

>>1
￥10なんて見たことないや

[108. 匿名]

物価上がってて生活キツい人多くなってるんだから、破棄なんてしないで、安くして売れればいいのになー…。
どうにかならないのかなー……。

[109. 匿名]

>>13
意外かもしれないけど、味噌汁の具にするのがおすすめです。

[110. 匿名]

キューピーの、熟成素材のチーズドレッシングっていうドレッシングとクルトンを使うとお店みたいなシーザーサラダになるよ。シーザーサラダ祭りしたい！レタスを洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取るのが面倒だから、どなたか使いやすいサラダスピナーを教えてください！100均はダメだった。

[111. 匿名]

>>6
玉レタス案外日持ちしない？リーフはすぐ駄目になるけど

[112. 匿名]

>>3
レタスの固いところの葉っぱのスープ美味しいよね

[113. 匿名]

玉ねぎが不足したりやっぱり自然が相手だと上手くいかないよね

[114. 匿名]

刑務所はこういうのの受け皿になったら良いんじゃないの？
受刑者は3日連続レタスパーティーじゃダメかな？
さすがに1週間とかはひどいと思うけど、3日くらい良くない？

[115. 匿名]

どこでそんなに格安で売ってるんですか。
安くて￥98しか見てなーい。

[116. 匿名]

>>111
結構持つよね
保存の仕方次第で

[117. 匿名]

最近、中が腐っているのに当たるだけど…

[118. 匿名]

>>55
そんな人いない
子供だって分かる

[119. 匿名]

>>3
汁に入れてあったまったレタスや茹でたレタスの味が苦手💦
レタスチャーハンは大好きなんだけど！

[120. 匿名]

>>111
すぐトロトロになるイメージだけど最近全然なんないんだよね、何故だろう？特別な保存方法使わなくても。

[121. 匿名]

レタスいっぱいたべたい沢山かう！！！