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おかずの組み合わせ

79コメント2018/10/02(火) 23:48

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  • 1. 匿名 2018/10/01(月) 16:00:27 

    毎日料理を作られている方、おかずはどんなものを作られていますか?

    主はいま22歳で、恥ずかしながら親が毒親で手料理を作ってもらった記憶がほとんどありません。
    いつもレトルトカレーやカップラーメンを食べて育ってきたので、料理を作る際におかずの組み合わせをどうしたらいいかわかりません。

    例えば、カレーを作った日はカレーだけでオカズは無くていいのか。
    唐揚げを作った日は、他になんのおかずが合うのかなど全くわかりません。

    高校生の頃に友人宅で何度か夕飯をおよばれした際に、家庭料理としてチキン南蛮やエビチリが出てくる事に驚いたレベルで世間知らずです。
    (そういう手の込んだものはお店で食べるものと思っていました)

    今は彼氏と同棲中で、来年の夏には結婚を控えているのですが子供が出来た時に世間一般レベルのご飯は食べさせてあげたいと思っています。

    しかし、私自身が世間一般の家庭料理を知らないのでここで色々と教えて頂けると有難いです…

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  • 2. 匿名 2018/10/01(月) 16:01:51  [通報]

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  • 3. 匿名 2018/10/01(月) 16:02:09  [通報]

    おかずの組み合わせ
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  • 4. 匿名 2018/10/01(月) 16:02:25  [通報]

    本を買えば?
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  • 5. 匿名 2018/10/01(月) 16:02:47  [通報]

    一品しか作らないけど夫にも文句言われたことないな
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  • 6. 匿名 2018/10/01(月) 16:02:57  [通報]

    色んなレシピサイトに1日の献立で副菜や汁物も載ってたりするので、最初はそれを参考にしながら作る。
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  • 7. 匿名 2018/10/01(月) 16:03:31  [通報]

    料理教室おすすめだよ
    3品くらい作るし、レシピノートにもなるし
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  • 8. 匿名 2018/10/01(月) 16:03:43  [通報]

    主婦はスーパーで安い素材を購入。その中で料理をチョイス。食べたいものを作ると食費が嵩むよ。
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  • 9. 匿名 2018/10/01(月) 16:03:44  [通報]

    チキン南蛮とエビチリどっちも作るなんて家庭一握りじゃないかな?
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  • 10. 匿名 2018/10/01(月) 16:03:58  [通報]

    カレーに何かつけたいならサラダかな。
    カレーだと葉物野菜が取れないから。
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  • 11. 匿名 2018/10/01(月) 16:04:01  [通報]

    カレーにゃカツ、コロッケ
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  • 12. 匿名 2018/10/01(月) 16:04:03  [通報]

    今はネットもアプリもあるからどうとでもなるよ
    便利になったよね
    返信

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  • 13. 匿名 2018/10/01(月) 16:04:22  [通報]

    料理教室はオススメ。
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  • 14. 匿名 2018/10/01(月) 16:04:34  [通報]

    >>9
    同時とは書いてないんじゃ
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  • 15. 匿名 2018/10/01(月) 16:04:42  [通報]

    メイン(肉or魚)+野菜の副菜+大豆や卵の副菜+お漬物類+汁物 が我が家の定番です。

    メインは丼物に変わったりしますが、煮る、焼く、蒸す、揚げるのローテーションで変わります。

    カレーの時はサラダ、コロッケや唐揚げ、福神漬け、コンソメスープ。とかです
    返信

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  • 16. 匿名 2018/10/01(月) 16:05:29  [通報]

    メイン、汁物、副菜があればひとまずいいと思うよ。
    そこから主婦歴積んで副菜は作り置きにしたら楽だなとか、3品作りたくない時は丼物が楽だなとか手抜きを覚える。
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  • 17. 匿名 2018/10/01(月) 16:05:40  [通報]

    カレーだと野菜サラダとヨーグルトかスムージーを付け合わせる
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  • 18. 匿名 2018/10/01(月) 16:05:52  [通報]

    メインとサブで素材をかえる
    から揚げとサラダとか煮魚と筑前煮 みたいな
    それに漬け物や酢の物やお浸しとか佃煮なんかの常備菜があったらうれしい
    のど詰りもするだろうからお味噌汁やお吸い物やコンソメスープ等あるといいですよ
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  • 19. 匿名 2018/10/01(月) 16:06:00  [通報]

    料理をほとんどしてこなかったのなら、ますます料理教室おすすめですよ。
    これからたくさん作る機会がある前に1度習っておくといいと思う!
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  • 20. 匿名 2018/10/01(月) 16:06:09  [通報]

    たとえば唐揚げ作ったらサラダとお味噌汁かスープとかね
    家庭科で習うような献立とか、コンビニ弁当でも和食は和食っぽい中見でそろえてたり、
    外食でも定食とか眺めてたらなんとなく組み合わせは覚えられると思うよ、

    毒親さんだったかも知れないけど、あなた偉いね
    頑張ってね
    返信

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  • 21. 匿名 2018/10/01(月) 16:06:20  [通報]

    Sushi.Tenpura.Fuji.
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  • 22. 匿名 2018/10/01(月) 16:06:39  [通報]

    めかぶ、もずく酢、冷奴、おひたし、和え物で一品増やす。
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  • 23. 匿名 2018/10/01(月) 16:06:59  [通報]

    メイン(肉か魚)
    副菜
    サラダ
    汁物

    少なくともこれくらいの品数は作る。
    後他に冷や奴ついたりお浸しや漬物つけたり。
    返信

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  • 24. 匿名 2018/10/01(月) 16:07:12  [通報]

    ご飯、味噌汁、おかず(メインと副菜)でいいんじゃない?昔はとりあえず一品が毎日レタスとキュウリとトマトのサラダだった(笑)
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  • 25. 匿名 2018/10/01(月) 16:07:34  [通報]

    今のその気持ちを大切にしてほしい。
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  • 26. 匿名 2018/10/01(月) 16:08:26  [通報]

    主さんが漫画好きだったら「きのう何食べた?」オススメ
    一品だけじゃなく「今日の晩御飯」をすべて描いてくれるので、献立の参考になる
    手順も漫画で全部見せてくれる
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  • 27. 匿名 2018/10/01(月) 16:08:29  [通報]

    結婚して最初はメイン作るので精一杯だったなーがんばれー
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  • 28. 匿名 2018/10/01(月) 16:09:00  [通報]

    キューピー3分クッキングや、教育テレビの夜やってる簡単なお料理番組でも基礎を教えてくれたりするよ
    Youtubeとかでも全然いいと思うし
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  • 29. 匿名 2018/10/01(月) 16:09:06  [通報]

    とりあえず サラダ1品付けておく

    ツナサラダ ポテサラ かぼちゃサラダ マカロニサラダ

    あとはメインの魚や肉料理とごはん 味噌汁

    冷奴とかでもOKだよ

    うちは野菜たっぷりの具沢山の豚汁の時は おにぎりだけだし
    返信

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  • 30. 匿名 2018/10/01(月) 16:09:13  [通報]

    メインのおかず+サラダ+味噌汁+ご飯でOK
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  • 31. 匿名 2018/10/01(月) 16:10:50  [通報]

    献立 で検索するといろいろでてくるよ
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  • 32. 匿名 2018/10/01(月) 16:11:28  [通報]

    おりあえず副菜は、きんぴら、切り干し大根の煮物、ひじき煮、酢の物くらいを覚える。
    それから少しずつレパートリーを増やせばいいよ!
    同じくような味付けで食材変えてみるとかね。
    返信

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  • 33. 匿名 2018/10/01(月) 16:11:47  [通報]

    半熟より少し固めのゆでたまごを少し濃いめのめんつゆに数時間浸して味玉作ると立派なおかずになるよ

    半分に切って小ネギ散らせば見た目もキレイだし 旦那はそれにマヨネーズかけて食べてつまみにしてる
    返信

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  • 34. 匿名 2018/10/01(月) 16:12:21  [通報]

    図書館でいいから料理や飲食店の写真だけざざっと見てみたらどうかな。
    なんとなくセンスの良い組み合わせがわかると思うよ。
    ネットのレシピ動画サイトとかは時短重視で微妙なものもあるから、ちゃんとしたものが好きなら本がいいと思う。
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  • 35. 匿名 2018/10/01(月) 16:17:11  [通報]

    すき焼きは何と合わせますか?
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  • 36. 匿名 2018/10/01(月) 16:22:03  [通報]

    しあわせになってね。
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  • 37. 匿名 2018/10/01(月) 16:22:35  [通報]

    >>35
    すき焼きの時はなんにもなしだよ
    浅漬けだすくらいかな
    ご飯やしめにうどんあるしね
    返信

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  • 38. 匿名 2018/10/01(月) 16:22:56  [通報]

    >>35
    単体です。締めにうどん入れて満腹になる量で作る。
    返信

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  • 39. 匿名 2018/10/01(月) 16:25:01  [通報]

    >>35
    すき焼きはこってりだから
    お刺身+酢の物やもずく酢とかのさっぱり系と、お漬物などのご飯のお供系を合わせる
    返信

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  • 40. 匿名 2018/10/01(月) 16:26:08  [通報]

    例外はあるけど大体種別はそろえるなあ。
    例えばメインががっつり洋食なのに副菜が中華で汁物が豚汁・・・みたいな組み合わせは避けるようにしている。
    返信

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  • 41. 匿名 2018/10/01(月) 16:26:46  [通報]

    揚げ物とかコッテリ料理にはサラダつれればいいよ。後汁物付ければ完璧。
    返信

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  • 42. 匿名 2018/10/01(月) 16:27:43  [通報]

    インスタに山ほど献立載ってるよ〜
    一番分かりやすいんじゃないかな?レシピはクックパッドで良いし
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  • 43. 匿名 2018/10/01(月) 16:27:52  [通報]

    主さんは違うけど学生さんとか、飲食店のキッチンでバイトするのオススメ
    味付けとか、組み合わせとか、包丁の入れ方とか色々勉強になる
    返信

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  • 44. 匿名 2018/10/01(月) 16:29:20  [通報]

    >>1
    私も親の手料理をほぼ知らずインスタントラーメンで成長しましたが
    小学生の頃から自分のお弁当を作り(恥ずかしくて食べられなかった日もありましたが) 自分で料理する事を覚えました。
    だから むしろ何を作って良いか分からないとか組み合わせが分からないとか考えた事も無かったです。親が作ってくれてた友達の方が一人暮らしした時 困ってましたよ。

    主さんは 小学生の頃はまだしも 中高時代も自分で作るとかしなかったんですか?
    返信

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  • 45. 匿名 2018/10/01(月) 16:31:23  [通報]

    給食の無い学校だったんですか?初心者さん用の料理本はどうですか?本屋さんや図書館にあると思います。お料理頑張ってくださいね
    おかずの組み合わせ
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  • 46. 匿名 2018/10/01(月) 16:31:54  [通報]

    私も新婚の時に本を買って頑張ったけど、本はやっぱり理想を書くから、一汁三菜が基本なんだよね。
    でも家庭料理だと、もっと適当な日があると思う。
    うちも毒親だけど、結婚相手には全て話してるよね?
    だったら、旦那さんと一緒に考えて行けばいいと思う。
    私も旦那から教わったよ。
    返信

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  • 47. 匿名 2018/10/01(月) 16:33:22  [通報]

    あーでもネットででてる献立、メニューはすごく豪華なの多くない?
    毎日あんなの作ってたらエンゲル係数とんでもないことになりそうって感じの
    うちは基本
    メインのお肉か魚、副菜でサラダか野菜の煮物、汁物と冷奴や酢の物漬け物 
    一汁三菜ですね
    たんぱく質(豆も含む)と野菜と海藻類と(果物)があれば健康よ
    返信

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  • 48. 匿名 2018/10/01(月) 16:38:19  [通報]

    私は炊き込みご飯の時、おかず悩んじゃう。
    お刺身とかは合わないかなとか。白飯の方がいい時ってあるよね。
    返信

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  • 49. 匿名 2018/10/01(月) 16:42:45  [通報]

    世の中から遮断された状態で 山奥で毒親に育てられたんじゃなかったら
    親のせいじゃ無くて自分が今まで関心無かっただけですよ。

    主さん、毒親を許す必要は全く無いですが 毒親ののせいで自分が出来ないのは仕方がないという思考を今のうちに辞めた方が
    今後いろんな事で成長出来ますよ。

    普通の家庭で育っても料理なんてそんなもんで あまり出来ないですよ。
    返信

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  • 50. 匿名 2018/10/01(月) 16:43:00  [通報]

    主さん、まだお若くいらっしゃるのに
    偉いですね(^ー^)私が20代の頃は何も考えた事なかったので、それも兼ねて微笑ましく拝見させて頂きました。
    家庭料理を知らずにいらっしゃたなら
    よそ様のご家庭にチキン南蛮やエビチリが出てくる事は、当たり前のような気持ちにもなりますが、どちらもカロリーが高いので普通ならどちらかの一品ですね
    家庭料理の基礎は、やはり和食でしょうか?本屋さんには、基本の和食の本が沢山置いてますよ。肉じゃがや、筑前煮、煮浸し等とても勉強になりますよ。
    健康面を考慮しながら、新しい生活を楽しく育んで下さいね♪
    あと一品何作ればいいかわからない時は
    フルーツで補えばいいのです。ビタミン豊富で口の中もサッパリしますしね(笑)
    頑張ってください(o^・^o)
    返信

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  • 51. 匿名 2018/10/01(月) 16:46:03  [通報]

    主食のご飯、
    お味噌汁やスープ類、
    メインのおかず、
    サラダやおひたし

    で充分だと思う。
    返信

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  • 52. 匿名 2018/10/01(月) 16:47:29  [通報]

    今はメインの一品でも良しとしよう。
    返信

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  • 53. 匿名 2018/10/01(月) 16:48:31  [通報]

    楽天レシピってサイトがあるけど、
    メイン料理(例えば鶏の唐揚げ)に合う献立の組合せ(副菜・汁物)も提案してくれているから
    料理始めたばかりで不慣れならそこからマネしてみるものいいかも。
    毎日作っていると自ずと慣れますよ。
    がんばってね。
    返信

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  • 54. 匿名 2018/10/01(月) 16:50:31  [通報]

    「定食」で検索して画像見れば 分かりやすい感じで出て来るよ。
    返信

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  • 55. 匿名 2018/10/01(月) 16:53:10  [通報]

    カレーにはアボカドとか、ミックスビーンズ
    こってりなサラダもおかずになって美味しいと思う
    返信

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  • 56. 匿名 2018/10/01(月) 16:57:34  [通報]

    なにか物足りないときは玉子焼きを作ろう!
    なにも入れなくてもいいし、あれば刻んだねぎをいれてね
    うちの旦那は目玉焼き2つ(2つなのがポイント本当の目玉ね)でも喜んでくれる
    返信

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  • 57. 匿名 2018/10/01(月) 16:59:34  [通報]

    メインが肉なら、キャベツやレタスでサラダにする。(野菜切ってドレッシングかけるだけ)
    魚がメインなら、ポテサラとかかぼちゃサラダとか少しボリュームあるものにする。
    返信

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  • 58. 匿名 2018/10/01(月) 17:03:41  [通報]

    キャベツは万能で助かるよー

    スライサーで千切りにしたら取り敢えず生野菜はとれるし
    ざく切りにしてポリ袋で塩もみしてストックしておくと浅漬けとして直ぐに出せるし。
    返信

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  • 59. 匿名 2018/10/01(月) 17:22:09  [通報]


    お肉か魚の主菜1品と野菜の副菜2品と汁物
    みたいに、だいたいは一汁三菜にしてます。
    例えば...
    唐揚げとサラダと冷奴と味噌汁
    先日の夕食の献立です。
    返信

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  • 60. 匿名 2018/10/01(月) 17:35:34  [通報]

    だいたいは
    メイン+サラダor小鉢+冷奴+味噌汁+ご飯

    パスタの日は
    パスタ+サラダ+野菜スープ(シチューとかも)

    中華の日は
    麻婆豆腐+餃子+小鉢
    ホイコーロー+餃子+小鉢

    などなど、こんな感じでやってます。
    返信

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  • 61. 匿名 2018/10/01(月) 17:38:20  [通報]

    例えばうちの今日の夕飯は
    鮭のムニエル
    ポテトサラダ
    揚げ出し豆腐
    納豆のしらすあえ
    ご飯
    味噌汁です。
    和食のときはこんな感じです。
    若い頃は一週間のメニューを考えて
    書き留めてからお買い物したりしてました
    返信

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  • 62. 匿名 2018/10/01(月) 17:41:20  [通報]

    オレンジページとかキューピー3分クッキングの月刊誌とか献立が載ってるような本を買ってみたらどうかな?そしたら分かるようになるかも!

    あとはインスタとかでも夕食あげてる人いるから参考になるよ!
    返信

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  • 63. 匿名 2018/10/01(月) 17:47:43  [通報]

    主です!
    仕事が終わって見てみたらトピが立っていて、たくさんのコメントありがとうございます!!!

    実は私は中卒でそれから一人暮らしをしていたのですが、1人の時は料理を作ろうとは思わず相変わらずインスタントばかり食べていました(笑)
    小中学生の頃には、家に食材がなかったので自分で作った事がありませんでした…

    今は例えば焼き魚+煮物等
    麻婆豆腐+餃子等を作って出したりしているのですが、やっぱり汁物は必須でしょうか?
    返信

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  • 64. 匿名 2018/10/01(月) 17:52:26  [通報]

    うちは汁ものは必ずつけるかなー
    メインに合わせて和食なら味噌汁やお吸いもの、洋ならコンソメ系のスープ、中華なら鶏ガラ系のスープ。

    カレーとか鍋の時はさすがにつくらないけどね。
    返信

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  • 65. 匿名 2018/10/01(月) 18:13:05  [通報]

    おかずをオカズと片仮名で書くがちょっとどうかと…
    ごめんね
    たくさんアドバイスを参考にして頑張ってくださいね
    返信

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  • 66. 匿名 2018/10/01(月) 18:26:36  [通報]

    汁物はあった方が良いんじゃないかな?温かい汁物を取るとお腹も温まるし、献立の満足度が上がると思うよ。
    味噌汁やかきたま汁、中華スープなんかを献立に合わせて作ってみたらどう?

    献立はネットで「メインのメニュー 献立」みたいな感じで検索したらたくさん出てくるよ。
    あと、主さんがインスタしてたらオススメする。
    タグ検索で#献立とか#晩御飯、#手作りご飯とかで検索するとたくさん出てきてすごく参考になるよ。

    あとはお家のご飯どんな風だった?って素直に旦那さんに聞いてみるのも良いかもね。
    返信

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  • 67. 匿名 2018/10/01(月) 18:28:07  [通報]

    この本、すっごいおススメ!!
    簡単なものがおおいし、味付け被らないように調べられるよ。
    おかずの組み合わせ
    返信

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  • 68. 匿名 2018/10/01(月) 18:32:05  [通報]

    主さん、偉い。
    返信

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  • 69. 匿名 2018/10/01(月) 18:42:30  [通報]

    >>48
    炊き込みご飯の時は茶碗蒸しにしてる。
    返信

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  • 70. 匿名 2018/10/01(月) 19:08:27  [通報]

    一汁三菜
    メインが揚げ物とかならお浸しとか甘めの煮物とか酢の物とか
    返信

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  • 71. 匿名 2018/10/01(月) 19:10:33  [通報]

    今日カレーでした!

    他には、ユッケジャンスープ、野菜を入れたオムレツ
    らっきょう、パイナップルでした

    これは豪華な方です(笑) 

    いつもは野菜スープとらっきょうくらい!
    返信

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  • 72. 匿名 2018/10/01(月) 21:36:59  [通報]

    今日はハンバーグとグラタンとサラダをワンプレートにまとめました~
    ハンバーグとグラタンは昨日の夜作ってたので今日は焼いただけ~
    返信

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  • 73. 匿名 2018/10/01(月) 21:50:12  [通報]

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  • 74. 匿名 2018/10/01(月) 22:01:28  [通報]

    >>63
    主さんも彼氏さんもお酒飲む人?
    お酒飲むから夜は米は食べない、とかだったら汁物も無くてもよいかも(我が家がそうです)
    お米も食べるなら汁物付けたくなるな、私は
    汁物って便利だよ
    野菜がちょっとだけ残ってて、もう1品作るには量がちょっと足りない…とかめんどくさい…
    なんて時は汁物に入れて野菜具沢山にしちゃう
    多少おかずが寂しくても汁が具沢山だったら免罪符になる、って勝手に思ってます

    あと主さんの献立だとさっぱりした味の野菜の小鉢みたいなの付けたら箸休めになるよ
    青菜のおひたしとかきゅうりやきゃべつの塩揉みとか甘酢漬けとか
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  • 75. 匿名 2018/10/02(火) 09:20:10  [通報]

    同じく結婚を控えていて、献立を考えるのがわりと好きなアラサーです。
    高校〜会社員時代はお弁当作り、一人暮らしで自炊してました。
    最近は副菜と魚料理のレパートリーを増やしたいなと思ってます。

    例えば主菜を唐揚げに決めたら「唐揚げ 献立」でググる。慣れてきたらスーパーで安売りしてるものを主菜にすると節約にもなります。

    副菜は主菜と違う調理法で、主菜がこってりしてたらあっさりしたサラダとか、お浸しにする。

    汁物は鍋やカレー、シチュー以外ならつける。

    外食する機会があれば定食を参考にされるとわかりやすいかと思います!

    あと五法の表、五味の表はどうでしょうか?

    晩ごはん何する?マンネリ献立にならない「五法の表」が凄い件 - NAVER まとめ
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    毎日の献立ってどう決めていますか?料理サイトでチェックしたり料理番組等を参考にしたりと、飽きられないように献立を考えるのは大変です。だれでも簡単にできる基本的な...

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  • 76. 匿名 2018/10/02(火) 11:12:37  [通報]

    インスタで、ビーフシチューのおかずにお刺身付けてた子いた。
    びっくりした。
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  • 77. 匿名 2018/10/02(火) 14:56:35  [通報]

    >>69
    なるほど。
    次、そうしてみます!
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  • 78. 匿名 2018/10/02(火) 23:46:47  [通報]

    最初は学校の給食みたいな感じから始めたら?
    ごはん ぱん 麺類
    メイン(魚 肉)
    野菜
    そこから自分と旦那さんとの家庭の料理にしていけば? これって決まりはないし
    カレーライスでもみそ汁が必要って男もいるし
    栄養バランスですね
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  • 79. 匿名 2018/10/02(火) 23:48:19  [通報]

    飲食店でバイト
    勉強になるしお金ももらえる
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