定番料理のコツや裏技教えてください！

[1. 匿名]

ひとり暮らしを始めたのをきっかけに、苦手だった料理をよくするようになりました。

最近だんだん料理の楽しさもわかってきたので、肉じゃがやシチューやカレーなどの定番料理をレシピやパッケージ通りに作るのではなく、レシピには書いていないことで何かひと手間加えて美味しくなる方法があれば知りたいです(*^_^*)