江戸時代の料理本レシピをクックパッドで公開 卵羊かんのスイーツやオムレツも

[1. 匿名]

江戸の料理本レシピをネット公開　卵羊かんのスイーツやオムレツも : J-CASTヘルスケア

11月24日が「和食の日」にちなみ、国立情報学研究所と国文学研究資料館が2016年11月24日、江戸時代の料理本に記された当時の「スイーツ」など家庭で再現できるレシピを、日本最大の料理レシピサイト「クックパッド」上に公開した。 レシピは、ユネスコの無形文化遺産に登録された和食の歴史と文化を身近に感じてもらうのが目的だ。

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公開されたレシピにより調理された江戸時代のスイーツ「甘さスッキリ冷卵羊羹」

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こおり豆腐 (黒蜜かけ)

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ふのやき (江戸のクレープ)

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江戸時代のオムレツ！？うずら卵

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