野菜の保存方法

[33. 匿名]

>>12
玉ねぎを買う時に【芯を押します】。
この時に芯から【汁状】のものが染み出れば、痛んでおりますので買わないのを勧めます。

>>24
それは、ブランチングといって【冷凍食品（一般販売されている）】の下ごしらえの一工程です。
酵素や微生物に対して有効ですが、主に企業（工場のライン）向けのです（本当は熱湯ですが）。
直ぐに調理に取り掛かるのなら問題は無いですが、一般家庭では、軽く【炒める】てから冷蔵（冷凍）を
するのを勧めます。