コチュジャン、テンメンジャン、トウバンジャンの使い道

[25. 匿名]

豆板醤は麻婆豆腐とか担々麺とか辛いもの。甜麺醤は甘い味噌だからホイコーロー、麻婆茄子とかなんでも使えるよ。隠し味的な感じでいろんな料理に足すと美味しくなる。
コチュジャンはコクがある辛さだから野菜炒めとかチャーハンに足すと旨くなる。コチュジャンも甜麺醤も春巻きの具材の下味に使ったり、基本中華ならなんでも使えるよ。うちは筍、ひき肉なんかを甜麺醤とコチュジャンで炒めてレタスに包んで食べるのが人気だよ。