家で作る唐揚げの調理方法は？

[77. 匿名]

＞50
二度揚げが失敗ないのでオススメ。
たっぷりの油で最初は色が変わるまで揚げて（1〜2分）、油切り網の上で余熱で2分。
もう一度高温で、今度はキツネ色になるまで揚げる。
外はカラッと中はジューシーに揚がります。
昔スーパーの惣菜コーナーでバイトしてて覚えた技です(^_^)v