家で作る唐揚げの調理方法は？

[65. 匿名]

生姜、にんにく、白だし、醤油ちょっとに鳥肉を袋で揉み込んで数時間放置。
片栗粉をまぶして余分な粉は叩く。
160度くらいで薄く色がつくまで2分ほど揚げて一度取り出す。
余熱で火を入れるために1分強放置。
180度くらいで30秒程二度揚げ。
外カリ中ジューシーになります
唐揚げが好きすぎて突き詰めたらこれに行き着きました。
ピリ辛にしたい場合は揉み込みの段階で塩分を調整しつつ豆板醤かコチュジャンを入れます。