家で作る唐揚げの調理方法は？

[44. 匿名]

私も生姜やニンニク、酒や醤油、塩麹など一般的な下味になっちゃいます。中まできっちり火が通っているのか不安で長く揚げてしまい、固くなってしまう。
どうしたらジューシーに揚がるのかな…