ラーメンって結局豚骨が最強だと思う？

[174. 匿名]

>>1
豚骨って美味しいけど、最近流行りのバリカタとか粉落ちとかは理解できない。そもそもバリカタとかやってたの長浜ラーメンだけで、昔からある福岡のラーメン屋は茹で加減の調節なんて、まだどこもやってなかったよ。

バリカタって一回だけサッとお湯につけるだけなので、粉が残っていて美味しくないし、消化にも悪いからってその昔からあるラーメン屋さんのご主人は言ってた。