【551】機械化せず手包みで1日17万個の“爆売れ”《豚まんチェーン》─「出店してほしい！」の声多数だが関西圏から出ない訳【蓬莱】

[1. 匿名]

機械化せず手包みで1日17万個の"爆売れ"《豚まんチェーン》─｢出店してほしい！｣の声多数だが関西圏から出ない訳 | 出張なのに、チェーン店ですか？ | 東洋経済オンライン

機械化せず手包みで1日17万個の"爆売れ"《豚まんチェーン》─｢出店してほしい！｣の声多数だが関西圏から出ない訳 | 出張なのに、チェーン店ですか？ | 東洋経済オンライン

答えは生地にある。551の豚まんの生地はすべて、大阪市浪速区にあるセントラルキッチンで作られている。そこから各店舗にトラックで届けるのだが、「150分以内に届けられる範囲」にしか店を出さないと決めているのだ。

発酵が進みすぎると、生地の匂いが強くなってしまったり、膨らみすぎてしまったり、逆に膨らまなくなったり。豚まんがおいしくできる生地を届けられる範囲が、150分だというのだ。

現在店舗があるのは、大阪、京都、兵庫、奈良、和歌山、滋賀の6府県だ。（中略）「片道だけなら名古屋にも届けられると思います。ただ、150分で『確実に届けられないと』ダメなんです。途中、渋滞や事故があるかもしれませんし。うちは基本、午前2回、午後2回のトラックを各店に走らせているので、それを毎日確実にやるとなると、今の圏内が限界です」

出典：tk.ismcdn.jp

ひだも大きさもバランスが良く、具がちょうど真ん中に入ったものを「美人豚まん」と呼ぶ

出典：tk.ismcdn.jp

[47. 匿名]

>>1
カッパ寿司の地下でカッパが寿司を握らされてる都市伝説を思い出した

[64. 匿名]

>>1
工場から一番遠いのが、滋賀県草津市の近鉄草津店なんだよね
それより遠方には作らない

[77. 匿名]

>>1
手際よく包んでる作業をガラス越しに見るのが楽しい！

[82. 匿名]

>>1
新幹線とか電車の中で香ってきても嫌どころかいい匂い〜って思うくらい好き。

[96. 匿名]

>>1
神戸だとチルド買えないの知らなくて、その場で食べて新幹線で東京に帰った
ちょうど551のニュース見たからね…
持って帰りたかったなー
未開封なら臭わなかったかな？

[103. 匿名]

>>1
流石551やで！

[121. 匿名]

>>1
新幹線で顰蹙買いながら食べたらええがなw

[126. 匿名]

>>1
地元から離れず、本社を関西に置いたまま、関西以外の他都道府県出店しない企業が好きだわ。
パステルなんて、愛知で育ったのに東京に本社を移してから２度と買わなくなったもん。

[139. 匿名]

>>1
家出て40秒で551の売り場に到着する私、高見の見物。
なお、大抵並ぶから40秒では買えない模様。

[170. 匿名]

>>1
新幹線の車内で食べるのダメって知らなくて京都駅で買って車内で食べてしまった。めちゃくちゃ美味しかったですごめんなさい

[180. 匿名]

>>1
広島のデパートに
期間限定で出店するので
それを楽しみにしています