レシピどおりに作ったのに美味しくなかったもの

[28. 匿名]

パエリア お米がいつまで経ってもかたいままで結局水足して倍の時間かかった

[48. 匿名]

>>28
日本人シェフがイタリアの厨房でリゾットを作ってたけど、これがイタリア人好みくらいかな？とイタリア人料理長に味見してもらったら、もう少し加熱時間が短くていいと言われてたよ。そして日本人向けならそのイタリア人向けとして作った加熱時間超過の仕上がりよりさらに長めに＋4分加熱してた。
パエリアならリゾットよりスープ量が少なく米を炒める感じなので、レシピが本格的であるほど日本人には固いと思う。両メニューとも日本人からすると芯があるように感じる固めの仕上がりだから。