野菜の捨てるところを限界まで活用しよう！

[63. 匿名]

自作のコンソメ作る
野菜の皮や芯と肉の骨含む固い所を煮込んでアクを取って濾す
ササミ使うならダシをとったササミはサラダにする
色々な野菜屑から複雑な美味しいダシが出る
それで色々な料理作ると市販のコンソメ使うより自然な旨みが出る
肉じゃなくて魚のアラでも良い