飲食店が提供したカツ丼の肉が“生肉”すぎて炎上…店舗担当者の回答とSNSに浮上した“素朴な疑問”

[120. 匿名]

こんなに中の肉生だとかなり揚げ油に入れてる時間短いだろうに表面の衣はなんでこんなに茶色く色ついてるんだろ？

[142. 匿名]

>>120
高温で揚げたんだと思う。
一度フライヤーの温度設定を間違えてて、中は生だけど外はキツネ色に揚がったよ。
あと古い油。