納豆について知っていること

[127. 匿名]

納豆に使われている大豆は、アメリカ産、特に中西部の州で栽培されたものが多い
アメリカにはもともと大豆は生えておらず、18世紀くらいまでは一部の人に知られていた程度で、19世紀に日本が開国してから東アジアへの輸出向けに栽培が広まった
大豆を表すsoybeanのsoyは、語源をたどると元々は日本語のショウユだという説もある

日本とアメリカを大豆がつないだ逸話には、元漂流民の浜田彦蔵がアメリカにつれて来られた時に診てくれた医者にお礼として数粒の大豆を渡し、その大豆が地元の農家たちによって大事に育てられて広まったという伝説や、ペリーが日本の大豆をアメリカに持ち帰った記録などが伝わっている