料理で今更聞きにくいことを聞いてみる

[49. 匿名]

>>22
しっかり熱したあと、よく湿らせたふきんでフライパンの底を一瞬冷やすと飲食店で働いていた時に習いましたよ

[133. 匿名]

>>49
焼きムラ防止のためだよね
ホットケーキ焼くときにはやってるけど、オムライスの時は特にやってなかったな…混ぜて半熟になってきたら火弱めて形整えてって感じでやってたや
オムライスの時もやってみるよ、ありがとうね