料理で今更聞きにくいことを聞いてみる

[207. 匿名]

>>186
もやしは茹でないで蒸す
テフロン加工の大きめの鍋にもやしを入れてふたをして、超弱火でじっくり蒸す
（私はタジン鍋でやってる）
いい匂いがしてきたら火を止める
もやしを加熱するといい感じに水分が抜けるし、もやし自体のうまみが水に溶けないのもいい
うまみが足りないなら、千切りハムを上にのせておくとさらにおいしくなる