給食調理員の方〜

[40. 匿名]

保育園・病院の調理は、ふつうの調理にプラスしてアレルギー対応・離乳食や特食(病気によって食事制限がある人のための食事)も対応するから大変だと思う。
まだ老人ホームや社食の方がいろいろ厳しくないかも。

[58. 匿名]

>>40
保育園→老健で働いてます。入社したときはお年寄りの方のアレルギー少なくて楽〜とか思ってましたがここ最近お年寄りの方でも増えてます。青魚、牛、豚、そば等。保育園で勤務してた時は乳幼児期は卵、牛乳、小麦、青魚。どちらにしてもアレルギー対応は大変ですよね。でも今日のご飯美味しかった！と言われるのがいちばん嬉しいです。