こだわって作る料理

[1. 匿名]

主はカレーをスパイスから作るのが好きです、皆さんのこだわって作る料理を教えてください

[15. 匿名]

>>1
わたしもスパイスカレー作ります
毎回味が違って面白いですし、1人分から作れるので好きです

[27. 匿名]

>>1
本当に？
では使用しているスパイスとどのタイミングで入れてるか言ってみて

[35. 匿名]

>>1
スパイスどのようにこだわっているのかきになる

[38. 匿名]

>>1
卵かけご飯。
卵は2個入れる。

[56. 匿名]

>>1
食べてみたい！
スパイスから作るの手間だと思うけど、比較的簡単なおすすめレシピしりたいー！

[57. 匿名]

>>1
いつか自作スパイスカレーのトピ作って主さんのカレーこっそりあげてね〜🍛食べたくなってきた、カレー

[60. 匿名]

>>1
なんでこれで－付いてんだよ

スパイスでカレー作りますって言われただけでどうやったら－なんだよｗ

脳障害かｗ

[67. 匿名]

>>1
ゴーヤチャンプルー、家族みんな嫌いなんだけど私は大好きだからとことん私好みに作っちゃう
敢えて下処理なしの苦いままで、できるだけ薄めにゴーヤ切って
豆腐はたっぷり時間かけてキッチンペーパー使って水気切って一旦先に油引いて炒めた後取り出して
卵も半熟になるまで炒めた後取り出してーみたいな

でもスパイスからカレー作れるのすごいな

[74. 匿名]

>>1
私もスパイスカレー
最近低脂質、低塩分を意識してるから自分で作ると把握できるし、スパイスを適当に増やしたり減らしたりするのが楽しい
私はついカルダモンを効かせてしまう

[76. 匿名]

>>1
私はルウが苦手で、でもカレー味が大好きでスパイスからが当たり前だったが、これもこだわり？かな

[79. 匿名]

>>1
凄い
流石にルー使わないとできない

[80. 匿名]

>>1
最近脂っこいのがダメになって、市販のルー使うカレーだと胃もたれするからスパイスカレーにしてる。
ココナツミルクとかヨーグルトを使わない、サラッとしたインドカレーのレシピで作ってる。

[87. 匿名]

>>1
私はルウが苦手で、でもカレー味が大好きでスパイスからが当たり前だったが、これもこだわり？かな

[92. 匿名]

>>1
スパイスって奥が深いからインド人と同じ工程でも同じ深みは出ないし難しいよね
主さんはカルダモンホールはいける方ですか？
私はカルダモンが苦手なので香りを油に移したら取っちゃうんので先にカルダモンを入れて網で取ってからクミンホールや香味野菜等を入れます

日本人の料理人でもスパイスを扱うのは困難だと言われるのにクックパッド等に不味そうな素人スパイスカレーが沢山出てますが呆れますよね…