肉を柔らかくする方法

[5. 匿名]

>>1
書こうと思ったら主が書いてた
塩麹は柔らかくなるね
豚肉に良く使ってる

[16. 匿名]

>>5
醤油麹でも柔らかくなりますかね？

[61. 匿名]

>>5
同じでしたか！
主なんですが、塩麹で揉んで美味しくできて嬉しいのですが、塩分とかどうなのか気になっております。

塩麹で揉むと柔らかくなるし美味しいので
その辺について調べていなく、スルーしでふ。