カレーを美味しく作りたい

[120. 匿名]

>>98
牛肉って薄切り使ってますか？
中途半端に煮込むと固くならないですか？

[130. 匿名]

>>120
カレーを煮込むとき肉の硬さを調節するのって結構難しいと思う。経験と勘じゃないだろうか？ 使う肉の種類によって煮込み時間とか違ってくると思う。場合によっては具材を煮込んでいる間だけ肉のみを引き揚げて別皿にとっておいて、最後に加えるなんてやり方をした方が上手く行く場合も。

牛すね肉みたいに煮込み用の肉使えば、そういう気遣いは無用で、煮込むほどに美味しかったりするんだけれどね。

[184. 匿名]

>>120
私はステーキ肉だったり、牛すじにすることが多いです。