覚えることが膨大なのにマニュアルがない職場

[64. 匿名]

>>35
私も施設の給食調理やってたけど実際マニュアルを作るのって難しいんだよね
ファイル形式にして読めるようにしておいたところで現場仕事でバタバタしてる中で一々ページを探して該当するマニュアル探してたら本当に仕事にならないから自分の頭で覚えた方が早い
場所によっては本当にしょっちゅう手順が変わったり増えたりするからマニュアル更新に手が回らない（それも仕事だと言われればそれまでだけど）
まあ人によって指導内容が違うのがストレスなのもわかるからあんまりしんどいなら転職もありだと思う

[68. 匿名]

>>64
私も経験あるけど、マニュアルの更新ばかりしている時間がない。ころころ変わりすぎて。
あと1日の大まかな流れとか、変わることが基本ないことはマニュアルとしてあるけど、正直読んでその通りにする新人さんを見たことないかな。
言葉でいうのは簡単なんだけど、結局一から説明するし、説明してもメモとっていなかったり、メモとっていてもそれ見ながら仕事してみる人も今までで1人しかみたことない汗
結局何回も教えて覚えてもらう感じになる。マニュアルいらないなってなった。
指導の統一も指導側をしたことある人ならわかると思うけど、絶対マニュアルと変えてくる人がいる。
新人側ももちろん経験あるから主さんが言っていることもわかるけど。主さんは一度も先輩になったことはないのかな。あったらその新人さんもあれ？違うってこと言わないだけであったと思う。
調理の現場はマニュアル化しにくいから、合わないならもう辞めることも検討していいと思う。そこの人たちはベテランさんばかりってことはいい職場なのかなと思ったけど。