覚えることが膨大なのにマニュアルがない職場

[42. 匿名]

>>35
マニュアルを読んでその通りに実行できる人だけ採用すればいいのに。

[49. 匿名]

>>42
マニュアル読んでその通りに実行できる人を調理の現場で見たことない。というか調理ってマニュアル化しにくい。事務処理ならいいけど。
サンドイッチとかこの順番で乗せていきます、冷凍のハンバーグ何分湯煎しますとかならマニュアル化できるけど、一からだとにんじんも物によって何分で柔らかくなるとか違うから。
何分蒸したらいいですか？って聞かれても柔らかくなるまでとしか言えない。
あとマニュアル化するほどの作業内容じゃない。