覚えることが膨大なのにマニュアルがない職場

[35. 匿名]

>>1
調理関係はマニュアルないこと多いよ。
チェーンの飲食はメニューに関してのマニュアルはあったけど、閉店作業の仕方とかは店舗によって違ったりもするからなかった。
病院の調理、保育園の調理の経験あるけど、どちらもマニュアルなんてない。ひたすらメモして、清書して、覚えて、1人でメモ見ながらやってみる。
それでまたわからないところ聞いて、清書して覚えて行く。　教える人によってやり方ちがうのは誰かが勝手にかえているだけ。そこは〇〇さんにはこうと教わったんですがどちらが正しいのか聞くか、聞かないなら大人しく合わせておくか。
みんなが全く同じやり方で教えられるのが理想だけど、誰かしら独自でかえたりするから正直難しい。

あと、マニュアル作ったところでちゃんと読むのか。読まない人が多い。読んだつもりが読めていない。説明書と一緒で読むの面倒になる人も多い。
マニュアル作ったことあるけど、少しずつやり方変わっていくから更新大変だし、いやマニュアルに書いてあったけど？ってこと結局聞いてくる。こういうやり方であっていますかならわかるけど。

[42. 匿名]

>>35
マニュアルを読んでその通りに実行できる人だけ採用すればいいのに。

[64. 匿名]

>>35
私も施設の給食調理やってたけど実際マニュアルを作るのって難しいんだよね
ファイル形式にして読めるようにしておいたところで現場仕事でバタバタしてる中で一々ページを探して該当するマニュアル探してたら本当に仕事にならないから自分の頭で覚えた方が早い
場所によっては本当にしょっちゅう手順が変わったり増えたりするからマニュアル更新に手が回らない（それも仕事だと言われればそれまでだけど）
まあ人によって指導内容が違うのがストレスなのもわかるからあんまりしんどいなら転職もありだと思う