助けて。ビーフシチューのお肉が硬い！

[2. 匿名]

ひたすら煮込む

[56. 匿名]

>>2
基本的に筋肉質のもも肉は煮込めば煮込むほど繊維が収縮して固くなるだけ
すでに固くなった肉は細かく割くか小さく切るかして誤魔化すしかないと思う

シチューはスネ肉を使うのが無難だよ

[138. 匿名]

>>2
カレーみたいに一緒にルーと煮込むと✖️ジップロックに肉と先に作ったルーを入れて炊飯器で低温調理するといい感じになる。