どんな包丁、包丁研ぎ使ってますか？

[95. 匿名]

北山砥石の8000
シャプトン刃の黒幕 3000、5000、12000
あと安い荒目と中目の両面タイプと1000くらいの砥石かなー。あと砥石とぎが仕上げと荒目。

包丁は普段使いにグローバルの牛刀、ペティ、ミニチョッパー。
あと鋼の柳と出刃と菜切
何だかんだ普段はペティとミニチョッパーの出番が多い。