苦手料理を克服するために協力し合うトピ

[41. 匿名]

助けて料理上手な人！

豚の生姜焼き
味が安定しないのとお肉が固くなる！

だし巻き卵
火加減が難しくて弱いと引っ付いてうまく巻けないし強いと固くなってふわとろ食感にならない！

餃子
なんかおいしくない！

[43. 匿名]

>>41

豚の生姜焼き
焼く前の肉は常温にしてから焼く

だし巻き卵
フライパンのテフロン加工が剥がれてる可能性があるので新しいフライパンを買う

餃子
中華系うま味調味料に頼る

[54. 匿名]

>>41
生姜焼きのお肉、ロースなら小麦粉をまぶしてから焼いてみては？パサつきの軽減とたれが絡みやすくなります

だし巻き卵はフワトロが好きなら出汁多めで中火でかき混ぜながらある程度固めて巻きすで軽く形を整えるやり方はどうでしょう？居酒屋さんタイプのだし巻きになります

餃子は思ったより野菜多めで、以前作った時に焼くと餡が縮んでパサパサだった原因がこれでした。
餃子の皮の袋にも分量書いてありますが、お肉は意外と少なめなんですよね
あとオイスターソース入れると旨みアップします
皮も時間があれば作ってみるとモチモチで美味しいですよ♪
自作の皮は薄くするの難しいので、水餃子にしています