鶏肉って中までしっかり焼けますか?

[12. 匿名]

同じく。

鶏肉一枚をフライパンで焼く時、中まで火を通すコツありますか？

[19. 匿名]

>>12
蓋をするよ。

[33. 匿名]

>>12
重りをのせて焼けば皮もパリッとして火の通りも良くなるよ

[41. 匿名]

>>12
蓋をする
厚みをなるべく均一に開く
切って火の通り具合をみる
焼けてなければ再度焼く

[53. 匿名]

>>12
鶏ももステーキの時はアルミホイル等をフタのように乗せて、水を入れたヤカン等の重しを載せている。

[67. 匿名]

>>12
分厚い部分は切って開いて厚みを均一にする

[85. 匿名]

>>12
皮目から弱火で焼く
蓋はしなくて大丈夫
皮は弱火で焼くと焦げずに脂がじわじわ出るからパリパリになるよ
周りが白っぽくなってきたらひっくり返して適当に焼けばOK

[91. 匿名]

>>12
フォークでブスブス
あとは蒸し焼き

[185. 匿名]

>>12
鶏ももの皮目を下にして置く
キッチンペーパーかクッキングシート被せる
その上に味噌汁の小鍋置く
パリッと焼けたらひっくり返してまたペーパー＋小鍋

先に味噌汁なりスープ作っとくと楽よ
油ハネも少ないし、重しで火通りが早いし、均一に焼き目つくよ

[200. 匿名]

>>12
肉を常温に戻すのも失敗を防ぐコツ

[204. 匿名]

>>12
おもしをおいて皮目を弱火の中火でゆっくり焼く。出てきた油は拭き取る。
焼いている間はそれに集中せず洗い物したり片付けたりする。
調理する少し前に肉を出しておく。
余計な油を拭き取る。