自宅で揚げ物をする工夫やコツを教えてください

[91. 匿名]

明日が変わるトリセツショーで、「揚げ物のトリセツ」やってましたよ。
その中で、冷蔵庫の中で具材を一晩寝かすと無駄な水分が飛んで油はねしないと解説ありました。
手間かもしれないですが、イカですら油はねてませんでした。
もし、興味があれば、番組のHPで検索してみてください。