もらった米がまずい 美味しくなる方法

[218. 匿名]

50℃洗いというのが流行った時に、まずい米でも美味しくなるかと試してみたらこれが当たりました。
1. 米を研いで、ある程度水がきれいになったら、水を切る
2. 米を50℃のお湯に5-10分浸す（50℃から下がらないように保温または加温←ここ大事）
3. お湯を切り、分量の水を入れて炊く。

まずい米をもらった経験何度もあります。実家から精米したての米を送ってくれるのですが、どういうわけか臭くて不味かったのです。精米中に摩擦で米が熱を持っているのを冷まさないまま袋詰めするのが原因で米の味が落ちていたことに気がつき、精米後に冷ましてもらうようにしたら、まずくはなくなりました。お知り合いも、もしかしたら冷まさずにそのまま送ってくださってるのかもしれませんね。