レシピを見ないで料理を作るコツを教えてください

[75. 匿名]

煮物なんて、先に酒と砂糖と出汁を適当に入れて煮込むのよ
具材が煮えたら醤油を気持ち少な目に入れて味見
甘ければまた醤油少し足せばいい
しょっぱかったらみりん少し足すんだよ
難しく考えなくていいんだよ
最初は薄味にすれば足せる、ってやれば塩梅がわかってくるよ
出汁なんて書いたけど、市販の出汁パックと水入れればいいんだよ