レシピを見ないで料理を作るコツを教えてください

[23. 匿名]

味のパターンを覚えることかなあ
和風なら出汁と砂糖とお酒と醤油、イタリアンならトマトとオリーブオイルとニンニク、とかなんか基本のパターンに足したり引いたり