<糸引きマフィン〉店主が謝罪告白「焼いてからの期間が長かったのが問題でした」…「オーガニックへのこだわり」「砂糖半分のワケ」「消費期限偽装の疑い」全部聞いた…店主名義で幼稚園に殺人メールの嫌がらせも

[3406. 匿名]

>>3402
とはいえ調理師が作ったマニュアルはあるんじゃないの？

[3429. 匿名]

>>3406
ここには正しいマニュアルはきっとある
この人にはマニュアルがない
ひたすら自由に好きなように作っている
大きく違う

[3445. 匿名]

>>3406
そうそう、あとチェーン店だったら既に加熱調理済の冷凍物を精々ちょっと炒めるとかするだけじゃん？
だからまだね

[3558. 匿名]

>>3406
大手のチェーン(解凍して温めるだけのファミレスでも)や施設の給食扱うような大きな会社なら、料理長や数人の調理専用社員は間違いなく免許持ってるはずだよね。
私が昔バイトしてたファミレスはそうだったし、今働いてる会社の社員食堂もそう。