<糸引きマフィン〉店主が謝罪告白「焼いてからの期間が長かったのが問題でした」…「オーガニックへのこだわり」「砂糖半分のワケ」「消費期限偽装の疑い」全部聞いた…店主名義で幼稚園に殺人メールの嫌がらせも

[3146. 匿名]

>>705
マフィンなのにハード系のパンみたいな見た目なのは水分量か多いからなのかな。
そして砂糖は実際粉に対してどれくらいの量を入れてるんだろう。
バター不使用焼き菓子レシピ本の元祖であり、某焼き菓子店店主さんの砂糖少なめ＆太白ごま油使用レシピのマフィンを長年趣味で焼いてきたけど、それでも小麦粉120gに砂糖50gで粉に対して40％くらいは砂糖入れるんだけど、この人はきっともっと少ないよね。20％くらい？

[3163. 匿名]

>>3146
逆に水分めちゃくちゃ少ないと思う
普通のマフィンは型に入れないと焼けないけどこの人のはなぜか丸く捏ねられてるもん