野菜を皮ごと使う人〜

[82. 匿名]

>>10
玉ねぎの皮にはケルセチンって抗酸化作用のある栄養があるので、野菜大きめで煮込むポトフの時には綺麗な皮は残したまま煮込むようにしてるよ。煮込んでから剥がしています。
細かく切る料理だと取り除くの難しいし、わざわざ剥がした皮を料理に入れようとまではならないので、その使い道だけしかやっていないです。