国内最大級のロックフェス「ライジングサン」で食中毒発生 運営謝罪「調査に時間を要し報告が遅れた」

[96. 匿名]

>>89
本当にそうだよね。穀物に普通についてるらしいよね。

セレウス菌検出って、これ30度くらいで急速に増えるらしくて調理の過程と冷める段階で急激に増えて、一度食品の中で大量に増えたら90℃60分の加熱でも死なないらしくて、全てきちんと冷蔵してたのかが気になった。
黄色ブドウ球菌ってきくと手頻繁に洗ったのか、手に切り傷などあったら手袋したのかとは思ってしまった。
両方再加熱でも死ににくいから、ハワイキッチン以外の出店ブースで食中毒が全く起きてないなら、ハワイキッチンの衛生管理が悪かった感じがする。スタッフに食品衛生きっちりじゃない人がいたとか。
店がきちんとやってたなら、お客さんがすぐ食べずに時間経って食べたのかも気になった。