キャンドル・ジュン氏「暴力・不倫」告発のウラで…レストラン『sio』のオーナーシェフ・鳥羽周作氏、広末涼子も知らない“偽り”の経歴

[18. 匿名]

最初から胡散臭い人だと思ってた
調理学校すら出てないんだもんね

[53. 匿名]

>>18
そうなの？
ちゃんと免許は持っているんだろうか？

[84. 匿名]

>>18
まじか､どこまで騙し通せると思ってたんだこの人

[102. 匿名]

>>18
経歴の売りにしてる教師も、教員免許すら持っていない様です。
サッカー選手もプロサッカー選手として大活躍→Ｊリーグの練習生→練習に参加した事がある、にトーンダウン。

[315. 匿名]

>>18
持ち上げるメディアも問題

[475. 匿名]

>>18
でもさ、学校は関係ないよね。天才の独学者ってそれなりにいる。分かりやすいとこだと安藤忠雄とかさ、「本当の」天才は学歴の裏付けはいらない。この人は料理自体も素人目に？？？な感じなので、その裏付けの学歴さえもないと更に？？？になる。

[522. 匿名]

>>18
調理師学校て出てなくてもいいんだよね？知らんけど。

[812. 匿名]

>>18
調理学校はでてなくてもなんとも思わないかな。
高校卒業してすぐに就職して修行始めた方が早く始められるし、有名シェフにはそういう人も割といるみたいだよ。
すぐ海外行っちゃう人も居るだろうし。

免許はお店やらない限り持ってなくても問題ないしね。

[1468. 匿名]

>>18
調理学校は出てなくてもあまり関係ないような。学費が高いだけ。

[1490. 匿名]

>>18
調理師免許云々より、調理師学校では調理技術や知識はまるっきりの初歩からみっちり勉強すると思う
調理師学校行かない場合なら中卒か高卒で老舗や銘店、一流ホテルに正規就職して「叩き上げ」よね

[1544. 匿名]

>>18
調理師免許は簡単に取れる、持ってなくても飲食店できるし、調理師学校も高額で意味ないとか意見あるけど、これって鳥羽氏の件で逆に重要だと思った。
調理師試験は実技ないから意味なさそうに書いてる人いるけど、2年以上調理の経験がないと受けられないから机上のペーパー資格ではない。授業料の高い調理師学校通わなくても、仕事経験と独学で国家資格が取れるように設計されてるから優しい。国家資格は信用だから取らない方がもったいない。
仕事経験だけで確かな知識がなければ衛生面で恐ろしいことになるわけで、食品衛生責任者は1日だけの座学。本当に知識が身につけれるのか疑問。名義貸しとか問題あるよね。

調理師として信頼できるのはこの二つだと思う。

調理師学校・調理師免許取得→就職
就職（2年以上）→調理師免許免許取得

調理師学校は数年かけて理論的にみっちり学ぶわけだから、高みを目指す人の選択肢になるよね。ホワイトな職場は免許必須が多いそう。

国家資格の調理師免許を持たないとオーナーシェフとして店を持てない仕組みにしていくべきだと思う。