「内定することは一切ない」波紋呼ぶ鳥羽シェフの「内定きてる」発言をミシュランは全否定

[858. 匿名]

>>801
アレンジするにしろ基礎が出来てないとアレンジできないと思うのだが
基礎をろくにやらないで斬新に見せただけの料理どっちが食べたいかといったら前者

[928. 匿名]

>>858
中村勘三郎さんの「型があるから型破り。型が無ければ、それは形無し。」って名言思い出した。
まさに鳥羽は形無しだよね。

[938. 匿名]

>>858
ヌーヴェル・キュイジーヌのシェフって当然正統派のクラシカルなフレンチは習得済のシェフがやってることだからね…