「刷り込みに近い食べ物です」「生ガキを食べる時のほうが緊張します」――鹿児島で「鳥刺し」文化が生き続ける理由

[221. 匿名]

>>137
鹿児島宮崎は鳥刺し用の捌き方と管理のガイドラインがあるんだよ。
あたることはない、は確かに言い過ぎだけどね。
鳥刺しあたりまえの鹿児島宮崎の民はじめ、新鮮だから大丈夫という勘違いをしてる人おおいけど、大事なのは「捌き方」。
だから「うちは新鮮だから半生でも大丈夫ですよ」とほざく焼き鳥屋は信用しないようにしてる。