｢自家製かと思った｣業務スーパーでレトルトカレー大量買い判明…飲食店の既製品使用の実態

[253. 匿名]

社食で働いてたとき、手作りでカレーを作っていたけど、カレーを作って残ったら新しくカレーを作り古いカレーに継ぎ足してて、それが保健所に引っ掛かり別鍋に古い新しいを分けることに、、
10年近く継ぎ足しをやってたらしいけど、よく食中毒出なかったなと、、
(私は中途で入ったから、それが当たり前だと思ってた)

[325. 匿名]

>>253
うなぎ屋、寿司屋も継ぎ足しでタレを使ってる。言うなれば秘伝のたれというやつ。